Moulinex Companion Pro Mode D'emploi page 86

CAÇAROLA DE PATÊ
1 KG DE ENTREMEADA (SEM PELE E DESOSSADA)
• 1 CEBOLA
• 2 DENTES DE ALHO
• 30 ml de ÓLEO
• 100 ml de VINHO BRANCO
• 50 ml de ARMAGNAC
• 1 colher de chá de MISTURAS DE 5 ESPECIARIAS
• 17 g de SAL • 3 g de PIMENTA
12 PORÇÕES – PREPARAÇÃO 10 MIN. – COZEDURA 2 HORAS
1 - Descasque o alho e a cebola e corte-os em quartos. Corte a entremeada em cubos grandes.
2 – Coloque a lâmina picadora Ultrablade no aparelho e adicione a cebola e o alho. Misture os ingredientes
utilizando o modo Turbo durante 15 segundos. Reserve a mistura numa taça.
3 – Coloque o óleo e a entremeada no robot de cozinha e misture na velocidade 12 a 100 °C durante 30
segundos. Retire a carne e substitua a lâmina pelo acessório misturador. Coloque todos os ingredientes
na taça. Inicie o programa Estufar P3 a 100 °C durante 2 horas. Após 30 minutos de cozedura, utilize a
espátula para separar os pedaços grandes de carne.
PT
4 – No final da cozedura, coloque a carne cozida num recipiente para terrinas e, em seguida, retire parte da
gordura da superfície.
SUGESTÃO - Deixe gordura suficiente para a terrina não se desmanchar.
DESCUBRA OS PROGRAMAS AUTOMÁTICOS PROPOSTOS:
Molho
Programas automáticos
F1 F2
Acessórios
F3
Velocidade 10 voltas e V12
V6
«por defeito»
(V2 a V8)
(ajustável)
Temperatura
70°C (50°C a 100°C (90°C a
«por defeito»
100°C)
(ajustável)
Tempo «por
8 min (5 min 40 min (20min
defeito»
a 40 min)
(ajustável)
Manutenção
a quente «por
45 min
defeito» no fim
do programa
Velocidade do
motor durante a
V4
fase da manuten-
ção a quente
Cozedura lenta Cozedura lenta
Sopa P1 Sopa P2
P1 P2
F1 F1
F1 F2 F1
V7 à V10
durante V3 V1
durante 30 s.
2 min.
100°C (90°C a 130°C (não 95°C (80°C a
100°C) 100°C) ajustável) 100°C)
45 min
5 min (2 min a 45 min
(20 min a
(10 min a 2h)
a 60 min) 15 min)
60 min)
45 min 45 min 45 min
5s ON na V3 /
20s OFF
152
Programas automáticos
Acessórios
Velocidade
«por defeito»
(ajustável)
Temperatura
«por defeito»
(ajustável)
Tempo «por
defeito»
(ajustável)
Manutenção
a quente «por
defeito» no fim
do programa
Velocidade do
motor durante a
fase da manuten-
Cozedura lenta
ção a quente
P3
Levedar a
massa 30° "por
defeito" no fim
do programa
F2 F1 F2
COZER SEM TAMPA
Pode refogar os alimentos na taça sem a tampa,mexendo sempre e vigiando a cozedura. (Ver. Fig. 19).
Para este modo de cozedura, deve selecionar obrigatoriamente uma temperatura entre os 135 °C e os
150 °C. Regule a duração de funcionamento (até 20 min).
V2
A função COZEDURA COM TAMPA não está adaptada às compotas e às preparações à base de leite (risco
de derramamento).
Lembrete de utilização correta: : Quando utilizar a balan.a, n.o toque na Companion e certifique-se
95°C (80°C a
de que n.o existem objetos a pressionar contra ou por baixo do seu aparelho. Certifique-se de que o
100°C)
aparelho est. est.vel na superf.cie de trabalho. Por fim, verifique se o cabo de alimenta..o n.o est. encra-
vado por baixo do aparelho ou demasiado esticado, pois pode fazer com que a pesagem seja incorreta.
20 min (10 min
a 2h) BALANÇAS
Utilizar a função de balança:
1– Coloque a taça (D1) no bloco do motor (A)
45 min
2 – Prima o ícone da balança (B8) (ver Fig. 16a)
3 – Aguarde alguns segundos para que a calibração automática ocorra
4 – Pese o primeiro ingrediente (ver Fig. 16b)
5 – Se quiser adicionar ingredientes, calibre premindo o botão «CALIBRAÇÃO» e adicione o ingrediente
seguinte. Premir a calibração melhora a precisão da pesagem. Sem calibração intermédia, o peso
máximo permitido numa pesagem única é de 4 kg. Acima deste peso, será apresentada uma mensagem
de sobrecarga
6 – Repita este procedimento sempre que necessário, sem exceder um peso total de 8,0 kg
Cuidado: quando utilizar o aparelho, não exceda as quantidades máximas indicadas na tabela da
página 6 deste folheto.
Cozedura a Cozedura a Cozedura a Cozedura a Cozedura a
vapor P1 vapor P2 vapor P3 vapor P4 vapor P5
F1 F3 F5
F2
F4
V1 V3
100°C (não 100°C (não 105°C (não 105°C (não 105°C (não
ajustável) ajustável) ajustável) ajustável) ajustável)
30 min 35 min 40 min
40 min 40 min
(1 min a (1 min a (1 min a (1 min a (1 min a
60 min) 60 min) 120 min) 120 min) 120 min)
45 min 45 min 45 min 45 min 45 min
153
Massa P1 Massa P2 Massa P3 Sobremesa
F2
F4 F1
F3
F4
V5 durante V3 durante
V5 du-
1 min. e 30 s., 40 s., de-
rante V4
depois V6 pois V9
2 min. e V2 a V8
durante 2 durante 3
30 s
min. min.
90 °C (50 °C
a 110 °C)
2 min durante 2 3 min 40 s
30 s (30 min 3 min (1 min 40 15 min
s an 30 s (30 s a (5 min a
2 min s a 3 min 3 min 60 min)
30 s) 30 s) 40 s)
PT
45 min
V4
40 min 40 min