Alfa Pizza duettino Manuel D'instruction page 42

KOCHEN MIT Duettino
BACKEN IM FLAMMEN OFEN
Wenn das Feuer richtig brennt, kann es auf die Seite
verlegt werden. J etzt kann der Flammen-Ofen von
Duettino benutzt werden.
15 Minuten nach dem Anzünden
- Empfohlene Speisen: Gegrilltes Fleisch, gegrillter
Fisch, Gemüse
- ca 200 °C auf der Backfläche
- ca 300 °C im Raum
- Bedingungen: Schnell ansteigende Temperatur
- Backvoraussetzungen: Feuer an der Seite, lohende
Flamme
- Tür halbgeschlossen, mit leicht angeschraubtem
Knauf
- Nach und nach Holz nachlegen.
30 Minuten nach dem Anzünden
- Empfohlene Speisen: Grillfleisch, Fleisch vom Spieß,
Pizza auf dem Backblech
- ca 250°C auf der Backfläche
- ca 300°C im Raum
- Bedingungen: Schnell ansteigende Temperatur
- Backvoraussetzungen: Feuer an der Seite, lohende,
jedoch gleichmäßige Flamme
- Tür halbgeschlossen, mit leicht angeschraubtem
Knauf
- Nach und nach Holz nachlegen.
60 Minuten nach dem Anzünden
- Empfohlene Speisen: Runde Pizza, Meterpizza,
Focaccia
- ca 350°C auf der Backfläche
- ca 350°C im Raum
- Bedingungen: Stabilisierte Temperatur, konstante
DE
Wärme
- Backvoraussetzungen: Feuer auf der anderen Seite,
lohende, jedoch gleichmäßige Flamme.
- Tür geöffnet
- Holz nachlegen, damit die Flamme lohend bleibt
Zeiten sind ungefähr und hängt von mehreren Faktoren bei der Verwendung des Produkts.
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BACKEN IM STEIN OFEN
Etwa 30 Minuten nach dem Anzünden des Flam-
men-Ofens werden die 9 cm Schamottesteine allmäh-
lich warm. Dies ist eine besondere Eigenschaft des
Stein-Ofens Duettino: Allmähliche und kontinuierlich
ansteigende konstante Hitze.
30 Minuten nach dem Anzünden
- Empfohlene Speisen: Braten, Fleich in der Backform,
Gemüse
- ca 100 °C auf der Backfläche
- ca 200 °C im Raum
- Bedingungen: Allmählich ansteigende Temperatur
- Backvoraussetzungen des Flammen-Ofens: Feuer
auf der Seite, lohende Flamme
- Tür halbgeschlossen, mit leicht angeschraubtem
Knauf
- Nach und nach Holz nachlegen.
45 Minuten nach dem Anzünden
- Empfohlene Speisen: Braten, Fleich in der Backform,
Nudelauflauf
- ca 150 °C auf der Backfläche
- ca 300 °C im Raum,
- Bedingungen: Stabilisierte Temperatur, konstante
Wärme
- Backvoraussetzungen des Flammen-Ofens: Feuer
auf der Seite, kleine Flamme
- Tür geschlossen
- Aufgeschraubter Knauf - Kein Holz nachlegen
60 Minuten nach dem Anzünden
- Empfohlene Speisen: Brot, langsam zu garende
Backprodukte, Süßspeisen
- ca 200°C auf der Backfläche
- ca 300°C im Raum
- Bedingungen: Konstante Temperatur, Wärme leicht
abnehmend
- Backvoraussetzungen des Flammen-Ofens: Feuer
auf der anderen Seite, ohne Flamme
- Tür geschlossen
- Aufgeschraubter Knauf - Kein Holz nachlegen