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22 FONCTIONNEMENT
Conseils pour le stockage des
aliments
Pour conserver les aliments au réfrigérateur,
enveloppez-les de pellicule étanche à l'air et
résistante à l'humidité ou conservez-les dans des
contenants hermétiques, sauf indication contraire.
Cela empêche la diffusion de l'odeur et du goût
des aliments dans le réfrigérateur. Pour assurer la
fraîcheur des produits périssables, vérifiez la date de
péremption.
Aliment
Méthode de conservation
Conservez le beurre dont
l'emballage est ouvert dans un
plat couvert ou un compartiment
Beurre ou
fermé. Lorsque vous en stockez
margarine
une quantité supplémentaire,
enveloppez-le dans un emballage
pour congélateur et congelez le tout.
Stockez-le dans l'emballage
d'origine jusqu'au moment de le
consommer. Une fois l'emballage
Fromage
ouvert, réemballez le fromage
hermétiquement dans de la pellicule
plastique ou du papier d'aluminium.
Essuyez les cartons de lait. Pour
que le lait soit plus froid, placez-
Lait
le sur une tablette à l'intérieur du
réfrigérateur.
Stockez-les dans la boîte d'origine
Œufs
sur une tablette à l'intérieur du
réfrigérateur, et non dans la porte.
Ne lavez et ne pelez pas les fruits
jusqu'à ce qu'ils soient prêts à
être consommés. Triez les fruits et
conservez-les dans leur contenant
Fruits
d'origine que vous placerez dans
un bac à fruits et légumes, ou
rangez-les dans un sac en papier
bien fermé sur une tablette du
réfrigérateur.
Retirez les légumes de l'emballage
du commerce, puis coupez ou
déchirez les parties endommagées
Légumes à
et décolorées. Lavez les légumes à
feuilles
l'eau froide et égouttez-les. Rangez-
les dans un sac ou un contenant en
plastique et placez-les dans le bac à
fruits et légumes.
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Stockage d'aliments congelés
Consultez un manuel sur les congélateurs ou un livre
de recettes fiable pour plus de renseignements sur la
préparation d'aliments pour la congélation ou sur les
durées de conservation des aliments.
Congélation
Votre congélateur ne pourra congeler rapidement
une grande quantité d'aliments. Dans le congélateur,
ne placez pas une quantité d'aliments supérieure
à celle qui peut être congelée dans un délai de
24 heures (c'est-à-dire pas plus de 2 à 3 livres
d'aliments par pied cube d'espace de congélateur).
Laissez suffisamment d'espace dans le congélateur
pour permettre une circulation d'air autour des
emballages. De plus, laissez suffisamment d'espace
à l'avant de façon à pouvoir fermer la porte
hermétiquement.
Les durées de conservation varieront en fonction de
la qualité et du type d'aliments, du type d'emballage
ou de pellicule utilisés (degré d'étanchéité à l'air et
de résistance à l'humidité) et de la température de
stockage. La présence de cristaux de glace dans
un emballage scellé est normale. Cela signifie
simplement que l'humidité dans les aliments et
l'air à l'intérieur de l'emballage ont produit de la
condensation, créant des cristaux de glace.
Aliment
Méthode de conservation
Légumes à
Rangez-les dans un sac ou un
pelure
contenant en plastique et placez-les
(carottes,
dans le bac à fruits et légumes.
poivrons)
Congelez le poisson et les crustacés
frais s'ils ne sont pas consommés
le jour même de l'achat. Il est
Poisson
recommandé de consommer le
poisson et les crustacés frais le jour
même de l'achat.
Couvrez les restes de pellicule
plastique ou de papier d'aluminium,
Restes
ou rangez-les dans des contenants
en plastique hermétiques.
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