Table des Matières
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Section 6
L'unité C707 stocke le mélange dans une trémie.
Elle comporte un cylindre de réfrigération d'une
capacité de 3,4 pintes (3,2 litres) et une trémie à
mélange de 20 pintes (18,9 litres). Cette unité
comporte un flexible d'alimentation qui permet au
mélange de couler dans le cylindre de réfrigération.
Nos instructions commencent au moment où nous
entrons dans le restaurant, le matin, et trouvons les
pièces démontées et disposées pour le séchage à
l'air, à la suite du nettoyage de la veille.
Ces marches à suivre d'ouverture expliquent
comment assembler ces pièces dans l'unité de
réfrigération, comment les assainir et comment
amorcer l'unité de réfrigération avec du mélange
frais afin de se préparer à servir la première portion.
Si vous démontez l'appareil pour la première fois ou
si vous avez besoin de renseignements pour arriver
à ce point de nos instructions, allez à la page 21
« Démontage » et commencez à cet endroit.
Assemblage
Remarque : Lors de la lubrification des pièces,
utilisez un lubrifiant alimentaire approuvé
(exemple : le lubrifiant Taylor).
ASSUREZ-VOUS QUE
L'INTERRUPTEUR D'ALIMENTATION EST EN
POSITION « ARRÊT ». Le non-respect de cette
consigne peut causer de graves blessures par
des pièces mobiles dangereuses.
Étape 1
Mettez l'arbre d'entraînement en place. Lubrifiez
la rainure, et la partie de l'arbre qui entre en contact
avec le palier de l'arbre du batteur. Glissez le joint
sur l'arbre et dans sa rainure, jusqu'à ce qu'il soit
entièrement inséré. NE lubrifiez PAS l'extrémité
hexagonale de l'arbre d'entraînement.
Modèle C707
Marches à suivre d'utilisation
Remplissez la partie intérieure du joint avec ¼ po
de lubrifiant et lubrifiez le côté plat du joint qui se
trouve sur le palier du carter arrière.
Insérez l'arbre d'entraînement dans le cylindre de
réfrigération (extrémité hexagonale en premier) et
dans le palier du carter arrière jusqu'à ce que le
joint soit bien en place sur le palier du carter arrière.
Engagez fermement l'extrémité hexagonale dans
l'accouplement d'entraînement. Assurez-vous que
l'arbre d'entraînement s'insère dans l'accouplement
d'entraînement sans contrainte.
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Figure 3
Figure 4
Marches à suivre d'utilisation
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Dépannage
