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D. Sbattere o montare
Sbattitore planetario
• Lo sbattitore a movimento planetario permette di montare
degli albumi a neve. Mettere gli albumi nel recipiente e premere
il tasto
. Lasciar girare il motore fino a quando gli albumi
formano una massa compatta.
Suggerimenti: aggiungere una presina di sale o alcune gocce di
succo di limone per ottenere un risultato migliore. Lo sbattitore a
movimento planetario permette di emulsionare preparati come:
• Panna montata (chantilly, zabaione, tiramisù...)
• Maionese (béarnaise, rouille, mousseline...)
• Meringhe
• Vinaigrette
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E. Capacità massime consigliate per i vari
IMPoRtAntE : Fare sempre attenzione a rispettare le dosi
consigliate. L'utilizzo di quantità eccessive potrebbe danneggiare
gli accessori e/o l'apparecchio.
recipienti
RECIPIENTE
Ingredienti
XXL
Pasta per pane
875g
Impasti per dolci
875g
Frutta secca
(nocciole,
1kg
mandorle, noci)
Zuppe, minestre,
smoothie, cocktail,
2L
impasto per crêpe
Purea di ortaggi
1,5kg
(tranne patate)
Carne o pesce
875g
tritato
Frutta in purea
2kg
Ortaggi
grattugiati/
2kg
affettati/a pezzi
Patate fritte
2kg
Formaggi
2kg
grattugiati
Parmigiano
grattugiato – disco
2kg
speciale
Panna montata
1L
Albumi
10p
Maionese
2L
Vinaigrette, salse
2L
fredde
RECIPIENTE
RECIPIENTE
per preparati
Large
rapidi
- -
- -
700g
- -
800g
200g
1,5L
500ml
1kg
300g
875g
200g
1,6kg
500g
1,5kg
500g
1,5kg
- -
1,5kg
- -
1,5kg
- -
80cl
- -
8p
- -
1,5L
500ml
1,5L
500ml
81
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