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Type de cuisson
Fond de tarte – pâ-
te brisée
Fond de tarte – gé-
noise
Apple pie (2 mou-
les de 20 cm de
diamètre, décalés
en diagonale)
Tarte salée (par
ex., quiche lorraine)
Gâteau au fromage
1) Préchauffez le four.
Gâteaux/viennoiseries/pains sur plateaux de cuisson
Type de cuisson
Tresse/couronne
de pain
Brioche de Noël
aux fruits (Stollen)
Pain (pain de sei-
gle) :
1.
Première partie
du processus
de cuisson.
2.
Deuxième par-
tie du proces-
sus de cuis-
son.
Choux à la crème/
éclairs
Gâteau roulé
Gâteaux avec gar-
niture de type
crumble (sec)
Gâteau au beurre
et aux aman-
des / tartes au su-
cre
Gâteau aux fruits
(pâte levée / génoi-
2)
se)
Position de la
grille
2
2
1 - 2
1
1 - 2
Position de la
grille
2
2
1 - 2
3
3
3
3
3
Température
en °C
1)
190 - 210
170 - 190
180
180 - 220
160 - 180
Température
en °C
170 - 190
1)
160 - 180
1.
1)
230
2.
1)
160 - 180
1)
190 - 210
1)
180 - 200
160 - 180
1)
190 - 210
170
Durée en min
10 - 25
20 - 25
60 - 90
35- 60
60 - 90
Durée en min
40 - 50
50 - 70
1.
20
2.
30 - 60
20 - 35
10 - 20
20 - 40
20 - 30
35 - 55
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