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Tableaux et conseils
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Décongélation
La fonction vapeur Décongélation est adaptée à la
décongélation de fruits et légumes surgelés. De
préférence, laissez la volaille, la viande et le poisson
décongeler au réfrigérateur. Pour la décongélation,
sortez l'aliment surgelé de son emballage. Placez les
fruits et les légumes surgelés dans le panier vapeur
perforé et le panier vapeur non perforé en dessous.
Ainsi, l'aliment ne reste pas dans l'eau de
décongélation et le liquide qui s'égoutte est récupéré.
Pour les aliments surgelés dont il faut garder le liquide
dans le plat, par ex., des épinards à la crème surgelés,
utilisez le panier vapeur non perforé ou placez un
récipient sur la grille.
Aliment
Baies
Légumes
Laisser lever la pâte
Avec le mode de cuisson Laisser lever la pâte, la pâte
monte nettement plus rapidement qu'à la température
ambiante.
Vous pouvez choisir librement le niveau d'enfournement
pour la grille ou placer la grille avec précaution sur le
fond du compartiment de cuisson.
Attention : ne rayez pas le fond du compartiment de
cuisson !
Placez le récipient avec la pâte sur la grille. Ne couvrez
pas la pâte.
Aliment
Pâte à la levure de boulanger
Extraire le jus
Avant d'extraire le jus, mettre les baies dans un saladier
et saupoudrer de sucre. Laisser reposer au moins une
heure pour laisser le jus s'installer.
Mettre les baies dans le panier vapeur perforé et
enfourner au niveau 3. Pour recueillir le jus, enfourner le
panier vapeur non perforé au niveau 1.
A la fin, verser les baies dans un torchon et presser le
jus restant.
Aliment
Framboises
Groseilles
32
Les indications de durée sur le tableau sont des valeurs
de référence. Elles dépendent de la qualité de la
température de congélation (-18°C) et la nature des
aliments. Ce sont des plages de durée qui sont
indiquées. Choisissez d'abord la durée la plus courte,
puis prolongez-la si nécessaire.
Conseil :
décongèlent plus vite que les blocs.
Quantité
Accessoires
0,5 kg
perforé +
non perforé
0,5 kg
perforé +
non perforé
Quantité
1 kg
Accessoire
Perforé +
Non perforé
Perforé +
Non perforé
Les morceaux congelés plats ou les portions
Hauteur
3
1
3
1
Accessoires
Saladier + grille
Hauteur
Mode de
cuisson
3
Cuisson
1
vapeur
3
Cuisson
1
vapeur
Tempéra-
Temps de
ture en °C
cuisson
en min.
50 - 55
15 - 20
40 - 50
15 - 50
Tempéra-
Temps de
ture en °C
cuisson
en min.
35
20 - 30
Tempéra-
Temps de
ture en °C
cuisson
en min.
100
30 - 45
100
40 - 50
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