Table des Matières
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Réchauffer des mets
Avec le mode Réchauffer, les mets seront délicatement
réchauffés. Ils ont un goût et un aspect comme fraîchement
préparés.
Aliment
Légumes
Pâtes, pommes de terre, riz
Décongélation
Congelez les produits alimentaires si possible à plat et par
portion, à -18 °C. Ne congelez pas de grosses quantités. Des
aliments décongelés se conservent moins bien et périssent
plus rapidement que des aliments frais
Décongelez le mets dans le sac de congélation, dans l'assiette
ou dans le bac de cuisson perforé. Enfourner toujours en-
dessous le bac de cuisson non perforé. Ainsi, les aliments ne
resteront pas dans l'eau de décongélation et le compartiment
de cuisson reste propre.
Utilisez le mode de fonctionnement Décongélation.
Si nécessaire, séparez les aliments entre-temps ou bien retirez
de l'appareil les morceaux déjà décongelés.
Après la décongélation, laisser l'aliment encore reposer
pendant 5 - 15 minutes afin que la température s'égalise à
l'intérieur.
Aliment
Cuisses de poulet
Baies
Filet de poisson
Laisser lever de la pâte
Avec le mode de fonctionnement Cuisson à la vapeur, la pâte
monte nettement plus rapidement qu'à la température
ambiante.
Aliment
Pâte à la levure du boulanger
Levain
Extraire le jus
Avant d'extraire le jus, placer les baies dans un saladier et
saupoudrer de sucre. Laisser reposer au moins une heure pour
laisser le jus s'installer.
Aliment
Framboises
Groseilles
22
Accessoire
bac de cuisson non per-
foré
bac de cuisson non per-
foré
Quantité
Accessoire
0,25 kg
Perforé +
non perforé
0,5 kg
Perforé +
non perforé
0,4 kg
Perforé +
non perforé
Quantité
Accessoire
1 kg
Saladier + bac de cuisson per-
foré
1 kg
Saladier + bac de cuisson per-
foré
Accessoire
Perforé
+ non perforé
Perforé
+ non perforé
Niveau
Mode de fonc-
tionnement
3
Cuisson à la
vapeur
3
Cuisson à la
vapeur
:
Risque pour la santé !
Lors de la décongélation d'aliments d'origine animale, enlevez
impérativement le liquide de décongélation. Il ne doit jamais
entrer en contact avec d'autres aliments. Des germes
pourraient être transmis.
Après la décongélation, faire fonctionner le four à vapeur
pendant 15 minutes avec le mode Cuisson à la vapeur à
100 °C.
Décongeler de la viande
Les morceaux de viande devant être panés doivent décongeler
jusqu'à ce que les épices et la panelure adhèrent.
Décongeler de la volaille
L'enlever de l'emballage avant la décongélation. Jeter
impérativement le liquide produit lors de la décongélation.
Niveau
3
1
3
1
3
1
Vous pouvez choisir librement le niveau d'enfournement du bac
de cuisson perforé.
Placer le récipient avec la pâte dans le bac de cuisson perforé.
Ne pas couvrir la pâte.
Placer les baies dans le bac de cuisson perforé et enfourner au
niveau 3. Pour recueillir le jus, insérer le bac de cuisson non
perforé au niveau 1.
A la fin, verser les baies dans un torchon et presser le jus
restant.
Niveau
Mode de fonc-
tionnement
3
Cuisson à la
1
vapeur
3
Cuisson à la
1
vapeur
Température en °C Temps de cuis-
son en min.
100
12 - 15
100
5 - 10
Température en °C Temps de cuis-
son en min.
45 - 50
55 - 60
50 - 55
15 - 20
40 - 45
50 - 55
Température en°C Temps de cuis-
son en min.
35
20 - 30
35
20 - 30
Température
Temps de cuis-
en °C
son en min
100
30 - 45
100
40 - 50
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