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De l'huile déborde
Odeur désa-
gréable/l'huile
fume
Friture inadéquate
Les frites sont brû-
lées à l'extérieur
mais pas assez
cuites à l'intérieur
12. MANIPULATION DU BOITIER
Toutes les manipulations du boitier de commande doivent être réalisées soit à froid, soit à
l'aide de maniques de cuisson.
Pour extraire le boitier de son logement, dévisser les deux molettes (n°1 sur la photo) se trou-
vant à l'arrière de la ceinture, et soulever le boitier.
Pour reposer le boitier procéder de manière inverse. Descendre le boitier dans les deux en-
coches (n°2 sur la photo) à l'arrière de la ceinture et visser les molettes (attention les ron-
delles doivent se situer derrière les molettes avant de visser).
ATTENTION : Votre friteuse est équipée d'une sécurité. Si votre résistance ne chauffe pas,
vérifier le bon positionnement de votre boitier.
Panier trop chargé/la capa-
cité maximale de frites a
été dépassée
Des aliments humides ont
été placés dans l'huile
L'huile est vieille et s'est
altérée
Vous n'avez pas utilisé la
bonne huile/plusieurs
huiles ont été mélangées
Vous avez dépassé le ni-
veau maximum
L'huile s'est altérée
L'huile n'est pas adaptée à
la friture
Température d' huile trop
élevée
La température utilisée est
incorrecte
Le panier est surchargé
Les frites fraîches sont trop
humides
Méthode de cuisson
Reportez-vous aux
quantités recomman-
dées dans le tableau de
cuisson.
Egouttez les aliments et
séchez-les bien.
Remplacez-la par de
l'huile nouvelle.
Utilisez une huile de
bonne qualité adaptée à
la friture.
Ajuster le niveau d'huile
Remplacez-la par de
l'huile nouvelle
Utilisez une huile de
bonne qualité.
Vérifier le bon position-
nement des sondes
Sélectionnez la bonne
température.
Réduisez la quantité à
frire.
Egouttez les aliments et
séchez-les bien.
Reportez vous aux con-
signes de cuisson.
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