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GRIL
Filets de bœuf, tranches, 4 mor‐
ceaux
Steak de bœuf, 4 morceaux
Poulet, moitié, 2
Brochettes, 4
Escalope de poulet, 4 mor‐
ceaux
Steak haché, 6
Filet de poisson, 4 morceaux
Sandwiches toastés, 4 - 6
Pain grillé, 4 - 6
11.4 Turbo gril
Préchauffez le four à vide.
Utilisez le deuxième niveau de la grille.
Placez un plat au premier niveau pour
récupérer les graisses.
Pour calculer le temps de rôtissage,
multipliez le temps indiqué dans le
tableau ci-dessous par l'épaisseur de la
viande en cm.
BŒUF
Rôti ou filet de
bœuf, saignant
Rôti ou filet de
bœuf, à point
Rôti ou filet de
bœuf, bien cuit
VEAU
Rôti de veau,
1 kg
(kg)
0,8
0,6
1
-
0,4
0,6
0,4
-
-
(°C)
(min)
190 - 200 5 - 6
180 - 190 6 - 8
170 - 180 8 - 10
(°C)
(min)
160 - 180 90 - 120
(min)
1ère face
12 - 15
10 - 12
30 - 35
10 - 15
12 - 15
20 - 30
12 - 14
5 - 7
2 - 4
VEAU
(°C)
Jarret de veau,
160 - 180 120 - 150
1,5 - 2 kg
AGNEAU
(°C)
Gigot d'agneau /
150 - 170 100 - 120
Rôti d'agneau, 1
- 1,5 kg
Râble d'agneau,
160 - 180 40 - 60
1 - 1,5 kg
VOLAILLE
(°C)
Volaille, portions,
200 - 220 30 - 50
0,2 - 0,25 kg
chacune
Poulet, moitié,
190 - 210 35 - 50
0,4 - 0,5 kg cha‐
cune
(min)
2e face
12 - 14
6 - 8
25 - 30
10 - 12
12 - 14
-
10 - 12
-
2 - 3
(min)
(min)
(min)
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