Miele H6460BP NR Notice D'utilisation Et De Montage page 86

^ Effleurez la touche X.
L'option "Température" apparaît en sur-
brillance.
^ Effleurez la touche OK et réduisez la
température à 100 °C.
^ Laissez cuire la viande jusqu'à la fin.
Vous pouvez également commander un
arrêt automatique du programme de
cuisson (voir chapitre "Utilisation – Ré-
glage du temps de cuisson")
Après la cuisson
Les températures de cuisson externe et
au cœur de la viande étant très basses,
– vous pouvez immédiatement couper
la viande. Il n'est pas nécessaire
d'observer un temps de repos.
– Le résultat de cuisson n'est pas af-
fecté lorsque la viande reste dans
l'enceinte une fois la durée écoulée.
Vous pouvez ainsi la garder au
chaud jusqu'à ce qu'elle soit servie.
– la viande a une température de dé-
gustation optimale. Dressez-la sur
les assiettes préchauffées et servez-
la avec une sauce très chaude afin
qu'elle ne refroidisse pas trop vite.
Cuisson à basse température
Temps de cuisson/températu-
res à cœur
Viande
Rosbif
– saignant :
– à point
– bien cuit :
Filet de porc
Porc fumé*
Longe de veau*
Selle d'agneau*
* pièce désossée
** Pour suivre la progression de la tem-
pérature à cœur, vous pouvez utiliser
une thermosonde.
Temps de Tem-
cuisson pér. à
cœur**
[min] [°C]
60–90 48
120–150 57
180–240 69
120–150 63
150–210 68
180–210 63
90–120 60
85