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DEUTSCH
Gartabellen
Art der Speise
Betriebs-
art
BACKWAREN, TEILCHEN USW.
Hefekuchen
Plätzchen (Kekse),
Törtchen
Beignets
Blätterteigtört-
chen, Salziges
Blätterteiggebäck
Gefüllte Kuchen
(Käsekuchen,
Strudel,
Obstkuchen)
Baiser
(Meringuen)
Quiche
(Gemüsetorte,
Quiche)
Lasagne,
überbackene
Pasta, Cannelloni,
Aufläufe
Brot, Fladenbrot
Pizza
Pizza/Fladenbrot
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Vorheizen Einschubebene
(von unten)
X
2
X
3
X
1 - 3
X
3
X
3
X
1
X
3
X
1
X
2
X
2
X
2
X
1 - 3
Temperatur
Garzeit
(°C)
(Min.)
160-180
35-55
170-180
15-40
170-180
20-40
180
30-40
180-200
20-30
180-200
50-60
90
120-130
180-200
35-55
190-200
45-55
190-230
15-50
230-250
7-20
230-250
12-30
25
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