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RECETAS
FAJITAS DE POLLO
Tiempo de preparación: 25 minutos (incluyendo el tiempo de refrigeración)
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 8
Ingredientes
2 cucharadas de aceite vegetal
1 pimiento verde mediano, sin la vena ni semilla y cortados en tiras
1 pimiento rojo, sin la vena ni semillas y cortado en tiras
1 cebolla mediana, cortada en rebanadas
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de chile en polvo
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de sal gruesa
1 cucharada de jugo de lima fresco
1 ½ libras de pechuga de pollo sin hueso y sin piel, aplanada a ½-pulgada de grosor
8 tortillas de harina (de 8 pulgadas)
Preparación:
Coloque aceite en un recipiente pequeño. Añada los pimientos y las cebolla; mezcle
hasta cubrirlos bien. Déjelos hacia un lado.
Con un cuchara coloque las especias en una bolsa plástica sellable. Añada el jugo de
lima y el pollo, selle y amase suavemente para cubrir el pollo. Refrigere 15 a 30 minutos.
Precaliente la plancha en el ajuste #4. Cocine el pollo en la parte de cocción a la
parrilla por 10 a 12 minutos, volteando a mitad del ciclo de cocción, hasta que esté
cocinado (165°F).
Retire el pollo, deje reposar por 3 minutos. Corte el pollo en tiras.
Coloque los pimientos y la cebolla en la parrilla, cocine volteando con frecuencia hasta
que estén blandos y crujientes, aproximadamente 4 minutos. Retire de la plancha;
mantenga caliente.
Caliente las tortillas en la plancha aproximadamente 1 minuto por cada lado.
Para servir, con una cuchara coloque el pollo, la mezcla de pimientos y sus
ingredientes favoritos en el centro de las tortillas; doble a la mitad.
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