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TABLEAU DE CUISSON
Le tableau indique la meilleure fonction, les accessoires, et le niveau à utiliser pour la cuisson des différents types d'aliments. Les
temps de cuisson commencent au moment de l'introduction du plat dans le four et ne tiennent pas compte du préchauffage (s'il est
nécessaire). Les températures et temps de cuisson sont approximatifs et dépendent de la quantité d'aliments et du type d'accessoire
utilisé. Pour commencer, utilisez les valeurs conseillées les plus basses, et si les aliments ne sont pas assez cuits, augmentez-les.
Utilisez les accessoires fournis, et de préférence des moules à gâteau en métal foncés et des plats de cuisson. Vous pouvez aussi
utiliser des plaques et accessoires en pyrex ou en céramique ; cependant, les temps de cuisson seront sensiblement plus longs.
RECETTE
Gâteaux à pâte levée / Génoise
Gâteaux à pâte levée / Génoise
Gâteau fourré(gâteau au fromage,
strudel, tarte aux fruits)
Gâteau fourré(gâteau au fromage,
strudel, tarte aux fruits)
Biscuits / Petit pain
Biscuits / Petit pain
Biscuits / Petit pain
Biscuits / Petit pain
Biscuits / Petit pain
Petits gâteaux / Muffins
Petits gâteaux / Muffins
Petits gâteaux / Muffins
Petits gâteaux / Muffins
Chouquettes
Chouquettes
Chouquettes
Meringues
Meringues
Meringues
Pizza / Pain / Fougasse
Pizza / Pain / Fougasse
Pizza / Pain / Fougasse
Tourtes (tourtes aux légumes, quiches)
Tourtes (tourtes aux légumes, quiches)
Tourtes (tourtes aux légumes, quiches)
Vol-au-vent / Feuilletés
Vol-au-vent / Feuilletés
Lasagnes/pâtes cuites/cannellonis/tartes
Agneau / Veau / Bœuf / Porc 1 kg
Agneau / Veau / Bœuf / Porc 1 kg
Poulet / Lapin / Canard 1 kg
FONCTION
PRÉCHAUFFER
CONVENTIONNELLE
CHALEUR PULSÉE
CONVENTIONNELLE
CHALEUR PULSÉE
CONVENTIONNELLE
Éco Air Pulsé
CHALEUR PULSÉE
CHALEUR PULSÉE
CHALEUR PULSÉE
CONVENTIONNELLE
Éco Air Pulsé
CHALEUR PULSÉE
CHALEUR PULSÉE
CONVENTIONNELLE
CHALEUR PULSÉE
CHALEUR PULSÉE
CONVENTIONNELLE
CHALEUR PULSÉE
CHALEUR PULSÉE
CONVENTIONNELLE
CHALEUR PULSÉE
CHALEUR PULSÉE
CUISSON PAR
CONVECTION
Éco Air Pulsé
CHALEUR PULSÉE
CONVENTIONNELLE
CHALEUR PULSÉE
CONVENTIONNELLE
CONVENTIONNELLE
TURBOGRIL
CONVENTIONNELLE
13
TEMPÉRATURE.
(°C)
OUI
170
OUI
150
OUI
160 - 180
OUI
150 - 170
OUI
140
-
140 - 150
OUI
140
OUI
140 - 150
OUI
140
OUI
160 - 180
-
160 - 180
OUI
150 - 160
OUI
150 - 160
OUI
170 - 200
OUI
170 - 200
OUI
170 - 180
OUI
80 - 100
OUI
80 - 100
OUI
80 - 100
OUI
190 - 250
OUI
190 - 230
OUI
190 - 230
OUI
170-180
-
180
OUI
180
OUI
170 - 190
OUI
180 - 210
OUI
180 - 200
OUI
190 - 200
-
3
OUI
190 - 220
DURÉE
NIVEAU (numéro L)
(min)
ET ACCESSOIRES
30 - 50
50 - 70
40 - 60
40 - 70
30 - 60
30 - 60
30 - 60
40 - 50
35 - 60
20 - 50
20 - 50
30 - 50
30 - 50
20 - 50
20 - 50
20 - 50
120 - 200
120 - 200
120 - 200
15 - 50
20 - 50
20 - 50
30 - 60
30 - 60
50 - 80
15 - 40
15 - 40
30 - 65
40 - 80
40 - 90
50 - 80
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