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13.10 Informations pour les laboratoires d'essais
Plat
Petits gâteaux
(20 petits gâteaux
par plaque)
Petits gâteaux
(20 petits gâteaux
par plaque)
Petits gâteaux
(20 petits gâteaux
par plaque)
Tarte aux pommes,
2 moules (ø 20 cm)
sur une grille, pla‐
cés en diagonale
Tarte aux pommes,
2 moules (ø 20 cm)
sur une grille, pla‐
cés en diagonale
Tarte aux pommes,
2 moules (ø 20 cm)
sur une grille, pla‐
cés en diagonale
Génoise allégée,
1 moule (ø 26 cm)
sur la grille
Génoise allégée,
1 moule (ø 26 cm)
sur la grille
Génoise allégée,
1 moule (ø 26 cm)
sur la grille
Tresses feuilletées/
sablées
Tresses feuilletées/
sablées
Tresses feuilletées/
sablées
Pain grillé
Fonction
Tempé‐
rature
(°C)
Chauffage
170
Haut/Bas
Chaleur tournan‐
150
te
Chaleur tournan‐
150
te
Chauffage
180
Haut/Bas
Chaleur tournan‐
160
te
Réglage pizza
170
Chauffage
160
Haut/Bas
Chaleur tournan‐
150
te
Chaleur tournan‐
150
te
Chaleur tournan‐
140
te
Chaleur tournan‐
140
te
Chauffage
160
Haut/Bas
Gril
Max.
Durée
Acces‐
(min)
soires
20 - 30
Plateau
20 - 35
Plateau
20 - 40
Plateau
70 - 90
Grille
70 - 90
Grille
70 - 90
Grille
30 - 45
Grille
30 - 45
Grille
30 - 50
Grille
20 - 35
Plateau
25 - 45
Plateau
20 - 35
Plateau
5 - 9
Grille
Posi‐
tions
des gril‐
les
3
3
1 / 4
1
2
1
3
2
1 / 4
3
1 / 4
3
4
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