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5- Utilizzo
5.12.2 Conservazione nel vano freezer
f Mantenere la temperatura del freezer a -18 °C.
f 24 ore prima del congelamento attivare la funzione Super-Freezing: - per piccole quantità di
alimenti sono sufficienti 4-6 ore.
f Gli alimenti caldi devono essere raffreddati a temperatura ambiente prima di essere conser-
vati nel vano freezer.
f Gli alimenti tagliati in piccole porzioni si congeleranno più velocemente e saranno più facili
da scongelare e cucinare. Il peso consigliato per ogni porzione è inferiore a 2,5 kg
f È meglio confezionare il cibo prima di metterlo in freezer. L'esterno dell'imballaggio deve
essere asciutto per evitare che i sacchetti si attacchino uno all'altro. I materiali di imballaggio
devono essere inodori, ermetici, non velenosi e atossici.
f Per evitare la scadenza dei periodi di conservazione, si prega di annotare sulla confezione la
data di congelamento, il limite di tempo e il nome dell'alimento in base ai periodi di conser-
vazione dei diversi alimenti.
f AVVERTENZA! Acido, alcali e sale potrebbero erodere la superficie interna del freezer. Non
collocare gli alimenti che contengono queste sostanze (ad esempio pesci di mare) diretta-
mente sulla superficie interna. L'acqua salata nel freezer deve essere pulita immediatamente.
f Non superare i tempi di conservazione degli alimenti consigliati dai produttori. Togliere dal
freezer solo la quantità di alimenti necessaria.
f I diversi alimenti devono essere collocati in aree diverse a seconda delle loro proprietà
(Fig. 5.12.2):
1. Burro, formaggio, ecc.
2. Sottaceti, cibi in scatola, ecc.
3. Sottaceti, cibi in scatola, ecc.
4. Lattine, cibi in scatola, spezie, ecc.
5. Prodotti a base di carne, snack, ecc.
6. Bevande e liquidi.
7. Pasta, cibi in scatola, latte, tofu, latticini,
ecc.
8. Frutta, verdura, insalata, ecc.
9. Carne cotta, salsicce, ecc.
1. Articoli più leggeri, come gelati, verdure, pane, ecc.
2. Bevande a bassa gradazione alcolica e liquori ad
alta gradazione alcolica per una conservazione
temporanea, piccole parti come la pizza o le erbe.
3. Porzioni grandi/più pesanti di cibo, come le carni da
arrostire
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