Gâteaux Et Pâtisseries - Gaggenau BM450 Manuel D'utilisation Et Notice D'installation

fr Comment faire
Pudding à base de préparation pour flan
AVERTISSEMENT ‒ Risque de brûlures !
Les aliments chauffés dégagent de la chaleur. Le plat
peut devenir chaud.
Toujours utiliser des maniques pour retirer le réci-
▶
pient ou l'accessoire du compartiment de cuisson.
Mélangez un sachet de pudding en poudre avec du
1.
sucre et un peu de lait dans un grand bol allant au
micro-ondes, conformément aux instructions du sa-
chet pour éviter la formation de grumeaux.
Ajoutez le reste de lait et remuez de nouveau.
2.
Placez le bol dans le compartiment de cuisson et
3.
fermez la porte de l'appareil.
Réglez l'appareil selon les réglages recommandés.
4.
Remuez pour la première fois après 3 minutes. En-
5.
suite, remuez après chaque minute jusqu'à obten-
tion de la consistance souhaitée.
La durée dépend de la température du lait et du ré-
cipient utilisé.
23.5 Gâteaux et pâtisseries
Recommandations de réglage pour les gâteaux et les
pâtisseries.
La température et la durée de cuisson dépendent de la
nature et de la quantité de pâte. C'est pourquoi les ta-
bleaux présentent des fourchettes de valeurs. Com-
mencez par la valeur la plus basse et, la prochaine
fois, utilisez une valeur plus haute si nécessaire. Une
température plus basse permet d'obtenir des mets do-
rés plus uniformément.
Conseils pour la pâtisserie
Pour obtenir un bon résultat de cuisson, voici quelques
conseils.
Gâteaux et pâtisseries
Suivez les recommandations de réglage pour les gâteaux et les pâtisseries.
Remarque :
Conseils de préparation
¡ Placez toujours le moule à gâteaux au centre de la grille.
¡ Les moules en métal de couleur foncée sont les plus appropriés.
¡ Les moules à gâteaux en métal sont uniquement appropriés pour la cuisson sans micro-ondes.
¡ En cas de combinaison avec un four à micro-ondes, utilisez des moules en verre, en céramique ou en plastique.
Ceux-ci doivent résister à des températures allant jusqu'à 250°C.
¡ La température et la durée de cuisson dépendent de la nature et de la quantité de pâte. C'est pourquoi les ta-
bleaux présentent des fourchettes de valeurs. Commencez par la valeur la plus basse et, la prochaine fois, utili-
sez une valeur plus haute si nécessaire. Une température plus basse permet d'obtenir des mets dorés plus unifor-
mément.
¡ Les temps indiqués supposent un enfournement dans un four froid.
Plats
Quatre-quarts, simple
1
Laisser refroidir le gâteau env. 20 minutes dans le four.
34
Vaisselle Hauteur Puis-
Moule à kouglof, de 1
couronne ou moule
à cake
Questions
Votre gâteau doit lever de
manière uniforme.
Lors de la cuisson, les
petites pâtisseries ne
doivent pas coller les
unes aux autres.
Vérifier si le gâteau est
bien cuit.
Vous voulez utiliser votre
propre recette.
Utiliser des moules en sili-
cone, verre, plastique ou
céramique.
Mode Température
sance du de cuis-
micro- son
ondes
160 – 170 °C
Conseil
¡ Graisser uniquement
le fond du moule dé-
montable.
¡ Après la cuisson, déta-
cher soigneusement le
gâteau du moule à
l'aide d'un couteau.
Laisser une distance mini-
male de 2 cm autour de
chaque pièce de pâtisse-
rie. Les pâtisseries auront
ainsi suffisamment de
place pour lever et dorer
de tous les côtés.
Piquer dans le gâteau
avec un bâtonnet de bois
à l'endroit le plus élevé.
Le gâteau est cuit si la
pâte n'adhère plus au bâ-
tonnet de bois.
Se baser sur une pâtisse-
rie similaire dans les ta-
bleaux de cuisson.
¡ Le moule doit résister
à des températures al-
lant jusqu'à 250°C.
¡ Dans ces moules, les
gâteaux seront moins
dorés.
¡ Avec le micro-ondes,
la durée sera éventuel-
lement plus courte que
celle indiquée dans le
tableau.
Durée
60 – 80 min