Gaggenau BM450 Manuel D'utilisation Et Notice D'installation page 38

fr Comment faire
Gril et micro-ondes combinés
ATTENTION !
Les aliments acides peuvent endommager la grille
Ne placez pas d'aliments acides, tels que des fruits
▶
ou des grillades assaisonnées avec de la marinade
acide, directement sur la grille.
Remarque pour les personnes allergiques au nickel
Dans de rares cas, de faibles traces de nickel peuvent
se retrouver dans les aliments.
Remarque :
Conseils de préparation
¡ Utilisez un récipient approprié au micro-ondes et ré-
sistant à la chaleur.
¡ Les moules à gâteaux en métal sont uniquement ap-
propriés pour la cuisson sans micro-ondes.
¡ Posez le récipient en verre chaud sur un torchon de
cuisine sec. Si le support est humide ou froid, le
verre risque de se fissurer.
¡ La température et la durée de cuisson dépendent
de la nature et de la quantité des aliments. C'est
pourquoi les tableaux présentent des fourchettes de
valeurs. Commencez par la valeur la plus basse et,
la prochaine fois, utilisez une valeur plus haute si
nécessaire.
¡ Les temps indiqués supposent un enfournement
dans un compartiment de cuisson froid.
¡ Pour préparer la viande, recouvrez à peine le fond
du récipient de liquide. Pour du rôti à braiser, ajou-
tez un peu plus de liquide. Retournez les pièces de
Plats Poids
Rôti de bœuf à env. 1000 g
braiser
1
Rosbif, à point env. 1000 g
Viande de porc env. 750 g
sans couenne, par
ex. échine
Viande de porc env. 1000 g
avec couenne*, par
2, 3
ex. épaule
Filet de porc env. 500 –
600 g
Pain de viande ha- env. 750 g
chée
4, 3
Poulet, entier env. 1000 –
1200 g
Morceaux de pou- env. 800 g
let, par ex. quarts
5, 3
de poulet
3
Canard env. 1500 –
1700 g
5,
Magret de canard env. 500 g
3
1
Retourner le mets après 1/2 du temps de cuisson.
2
Incisez la couenne.
3
Ne retournez pas les aliments.
4
Placez le côté blanc vers le haut.
5
Placez le coté peau vers le haut.
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¡ Faites toujours griller avec la porte du four fermée.
¡ Prenez si possible des pièces à griller de la même
¡ Retournez les morceaux à griller à l'aide d'une
¡ La viande rouge, p.ex. du bœuf, dore plus vite que
¡ La résistance du gril s'éteint et se rallume automati-
¡ Pour étuver du poisson, utilisez un récipient avec
¡ Pour les toasts gratinés, pré-tartinez les tranches de
Vaisselle Hau-
teur
Récipient fermé 0
Récipient ou- 0
vert
Récipient ou- 0
vert
Récipient ou- 0
vert
Récipient ou- 0
vert
Récipient ou- 0
vert
Récipient fermé 0
Récipient ou- 0
vert
Récipient fermé 0
Récipient ou- 0
vert
viande à mi-cuisson. Une fois le rôti cuit, laissez-le
reposer 10 minutes de plus dans le four éteint et
fermé. Cela permet au jus de mieux se répartir dans
la viande.
Ne préchauffez pas.
épaisseur. Les steaks doivent être d'une épaisseur
d'au moins 2 à 3 cm. Ils doreront ainsi de manière
uniforme et resteront bien juteux. Ne salez les
steaks qu'après les avoir grillés.
pince. Si vous piquez la viande avec une fourchette,
elle perdra du jus et se dessèchera.
la viande blanche. Même légèrement dorés à la sur-
face, les morceaux de viande blanche à griller ou
les poissons peuvent quand même être cuits et fon-
dants à l'intérieur.
quement. C'est normal. La fréquence à laquelle cela
se produit dépend de la position gril choisie.
couvercle. Ajoutez 2 à 3 cuillerées à soupe de li-
quide et un peu de jus de citron ou de vinaigre
dans le récipient.
toast.
Puis- Mode Tempéra-
sance du de cuis- ture/posi-
micro- son tion gril
ondes
180 W 160 –
170 °C
180 W 180 –
200 °C
360 W 170 –
180 °C
180 W 170 –
180 °C
180 W 180 –
190 °C
360 W 200 –
210 °C
360 W 230 –
250 °C
360 W 230 –
250 °C
180 W 220 –
240 °C
180 W 3
Durée
80-90 min.
30-40 min.
35-45 min.
80-90 min.
35-40 min.
30-35 min.
30-40 min.
20-30 min.
70-80 min.
15-20 min.