Gaggenau BMP250 Manuel D'utilisation Et Notice D'installation page 34

fr Comment faire
Gâteaux et pâtisseries
Suivez les recommandations de réglage pour les gâteaux et les pâtisseries.
Remarque :
Conseils de préparation
¡ Placez toujours le moule à gâteaux au centre de la grille.
¡ Les moules en métal de couleur foncée sont les plus appropriés.
¡ Les moules à gâteaux en métal sont uniquement appropriés pour la cuisson sans micro-ondes.
¡ En cas de combinaison avec un four à micro-ondes, utilisez des moules en verre, en céramique ou en plastique.
Ceux-ci doivent résister à des températures allant jusqu'à 250°C.
¡ La température et la durée de cuisson dépendent de la nature et de la quantité de pâte. C'est pourquoi les ta-
bleaux présentent des fourchettes de valeurs. Commencez par la valeur la plus basse et, la prochaine fois, utili-
sez une valeur plus haute si nécessaire. Une température plus basse permet d'obtenir des mets dorés plus unifor-
mément.
¡ Les temps indiqués supposent un enfournement dans un four froid.
Plats
Quatre-quarts, simple
Gâteau à base de pâte
classique à la levure chi-
mique, fin, par ex. quatre-
quarts
Fond de tarte avec bord en
pâte brisée
Fond de tarte en pâte à
cake
Tarte génoise (biscuit à
l'eau)
Gâteau avec garniture
sèche (pâte à cake)
Gâteau avec garniture fon-
dante par ex. pâte à la le-
vure de boulanger garnie
de pommes et crumble
Brioche tressée avec 500 g
de farine
Gâteau de Noël, avec
500 g de farine
Pizza
Pain à la levure de boulan-
ger 1kg
Gâteau aux noix
Tarte aux fruits ou au fro-
mage blanc en pâte brisée
Gâteau aux fruits, fin, en
pâte à cake
Gâteaux salés, par ex.
quiche ou tarte à l'oignon
1
Laisser refroidir le gâteau env. 20 minutes dans le four.
Petites pâtisseries
Plats
Petits gâteaux secs
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Vaisselle Hauteur Puis-
Moule à kouglof, de 1
couronne ou moule
à cake
Moule à kouglof, de 1
couronne ou moule
à cake
Moule à charnière 1
Moule pour fond de 1
tarte aux fruits
Moule à charnière 1
Lèchefrite en verre 2
Lèchefrite en verre 2
Lèchefrite en verre 2
Lèchefrite en verre 2
Lèchefrite en verre 2
Lèchefrite en verre 2
Moule à charnière 1
Moule à charnière 2
Moule à charnière 1
ou moule à kouglof
Moule à charnière 2
ou moule à quiche
Vaisselle
Lèchefrite en
verre
Mode
sance du de cuis-
micro- son
ondes
90 W
360 W
90 W
90 W
Hauteur Mode de
cuisson
2
Température Durée
160 – 170 °C 60 – 80 min
150 – 160 °C 60 – 70 min
160 – 170 °C 35 – 45 min
160 – 170 °C 35 – 45 min
170 – 180 °C 45 – 50 min
160 – 170 °C 35 – 50 min
155 – 165 °C 55 – 65 min
160 – 170 °C 30 – 40 min
170 – 180 °C 60 – 70 min
200 – 210 °C 30 – 40 min
180 – 190 °C 50 – 60 min
170 – 180 °C 30 – 35 min
150 – 160 °C 40 – 50 min
170 – 190 °C 30 – 45 min
160 – 180 °C 50 – 70 min
Température Durée
150 – 170 °C 20 – 35 min
1