Miele H 2465 BP Mode D'emploi Et Instructions De Montage page 91

Veau
Aliment
(accessoire)
Veau en daube, env. 1,5 kg (plat à rôtir
avec couvercle)
Filet de veau, env. 1 kg (plaque de cuis-
son multi-usages)
Filet de veau, saignant, env. 1 kg
Filet de veau, à point, env. 1 kg
Filet de veau, bien cuit, env. 1 kg
Selle de veau, saignante, env. 1 kg
Selle de veau, à point, env. 1 kg
Selle de veau, bien cuite, env. 1 kg
 Mode de cuisson,  Température,  Niveau,  Durée de cuisson,  Température à
coeur,  Chaleur tournante +,  Chaleur sole-voûte
1
Utilisez la grille et la plaque de cuisson multi-usages.
2
Saisissez préalablement la viande sur la table de cuisson.
3
Préchauffez l'enceinte de cuisson avant d'enfourner les aliments. N'utilisez pas le mode
Booster .
4
Préchauffez l'enceinte à 120 °C pendant 15 minutes. Diminuez la température lorsque vous en-
fournez les aliments.
5
Installez les rails coulissant FlexiClips HFC (si disponible).
6
Cuisez d'abord avec un couvercle. Enlevez le couvercle au bout de 90 minutes de cuisson et
versez env. 0,5 l de liquide.
7
Si vous utilisez une thermosonde, vous pouvez aussi vous laisser guider par la température à
cœur indiquée.

2

2

2

1 2

1 2

1 2

1 2

1 2

1 2

Tableaux de cuisson


[°C]
3 5
160–170 2
3 5
170–180 2
3 5
160–170 2
4 5
80–85 2
4 5
90–95 2
4 5
95–100 2
4 5
80–85 2
4 5
90–95 2
4 5
95–100 2
7


[min]
[°C]
6
–
120–130
6
–
120–130
30–60 45–75
50–60 45–48
80–90 54–57
90–100 63–66
80–90 45–48
100–130 54–57
130–140 63–66
91