Table des Matières
Publicité
_________________________________________________________________________
UTILISATION DE LA TABLE A INDUCTION
____________________________________________________________________________
• A titre d'information, nous vous communiquons ci-dessous quelques exemples de réglage
de votre table de cuisson, selon le mode de cuisson :
Exemple pour les pâtes :
L'expérience personnelle permet ensuite d'adapter ces réglages aux goûts et aux habitudes de
chacun.
P R E P A R A T I O N S
S o u p e s
Bouillons
Potages épais
P oi sso ns
Court-bouillon
Surgelés
S a u c e s
Epaisse à base de farine
Au beurre avec oeufs (béarnaise,
hollandaise)
L é g u m e s
Endives,
Légumes secs
Pommes de terre à l'eau
Pommes de terre rissolées
Pommes de terre sautées
Décongélation de légumes
V i a n d e s
Viandes peu épaisses
Steaks poelés
Grillades (gril fonte)
Friture
Frites surgelées
Frites fraîches
V ar i an t e s
Auto-cuiseur
Compotes
Crêpes
Crème anglaise
Chocolat fondu
Confitures
Lait
Oeufs sur le plat
Pâtes
Petits pots de bébé (bain marie)
Râgouts
Riz créole
Riz au lait
Tenue au chaud
1 4 -
. Ebullition de l'eau
. Introduction des pâtes et reprise de l'ébullition
. Cuisson
épinards
C u i r e / D o r e r
S a i si r / C u i r e
Reprise
Porter
à
Ebullition
ébullition
9 - - - - - - - - -
- - - -
7 - - - - - - -
9 - - - - - - - - -
7 - - - - - - -
7 - - - - - - -
9 - - - - - - - - -
- - - -
7 - - - - - - -
9 - - - - - - - - -
- - - -
7 - - - - - - -
7 - - - - - - -
8
8
9
9
9 - - - - - - - - -
- - - -
9 - - - - - - - - -
7 - - - - - - -
7 - - - - - - -
9 - - - - - - - - -
- - - -
d'ébullition
C u i r e/ M i j o t er
petits
bouillons
- - - -
- - - -
- - - -
- - - -
- - - -
- - - -
- - - -
5
3
- - - -
- - - -
3 - - - 2
3 - - - 2
- - - -
5 - - - - - - -
- - - -
5 - - - - - - -
- - - -
- - - -
5 - - - - - - -
3
5 - - - - - - -
3
- - - -
- - - -
3
6
- - - -
- - - -
- - - -
3
3
6 - - - 5
6 - - - - - - -
- - - -
3
3
6
5
5
4
5 - - - - - - -
- - - -
- - - -
- - - -
- - - -
- - - -
6 - - - - - - -
- - - -
3
repère 9
repère 7
repère 5
2
2
2
2
2 - - - 1
2 - - - 1
2
- - - -
1
2 - - - 1
Publicité
Table des Matières
