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INSTRUCTIONS D'INSTALLATION - FOUR À SOLE SÉRIE OV450 - INSTALLATION DU FOUR
Fig. 48
REMARQUE: Vérifiez que tous les colliers de serrage
des raccordements électriques sont serrés au couple
de 1,7 nm à l'aide d'une clé dynamométrique et d'un
embout Phillips nº 2 de 2 mm avant d'alimenter
l'appareil. Ne pas vérifier tous les couples de serrage
peut provoquer un dysfonctionnement de l'appareil ou
des dommages à l'appareil ou à ses sous-
composants.
MISE EN MARCHE INITIALE
REMARQUE: Retirez tous les bâches de protection
en plastique des surfaces du four et essuyez toutes
les traces de doigts avant de faire chauffer le(s) four(s)
à sole.
REMARQUE: Reportez-vous à liste de contrôle de
l'installation du four et finalisez-la durant la mise en
marche initiale.
Paramètre
Étape 1
Chaleur
158 °F
supérieure
Chaleur
86 °F
inférieure
Temps de
45 minutes
cuisson
Vapeur
Aucune
Évent à
Ouvert
vapeur
COMMANDES
Étape 2
Étape 3
248 °F
338 °F
86 °F
86 °F
80 minutes
45 minutes
Aucune
Aucune
Ouvert
Ouvert
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REMARQUE: Desserrez la visserie fixant le dispositif
de retenue de la pierre de cuisson afin de permettre
l'expansion des pierres au four pendant le processus
d'assaisonnement.
Fig. 49
1.
Les pierres de cuisson doivent être
« réchauffées » lentement avant de chauffer le
four à sole à des températures de
fonctionnement. Utilisez le tableau et le
graphique suivants comme guide pour bien
chauffer les pierres de cuisson.
2.
Une fois les pierres de cuisson correctement
chauffées, vérifiez la calibration du four à sole.
Étape 4
Étape 5
446 °F
482 °F
86 °F
428 °F
45 minutes
45 minutes
Aucune
Aucune
Ouvert
Ouvert
Étape 6
482 °F
464 °F
20 minutes
Vapeur diffusée
Fermé
F36733 Rév. A (0 1 )
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