Lagrange Creativ 429 Notice page 32

RECEPTEN
Afkortingen en afspraken:
tl theelepel ( ml)
5
el eetlepel ( ml)
20
PASTA MET EIEREN (vers eten)
Bloem van zachte tarwe 250 g – Eieren
– Zout ½ tl
Kneedtijd minuten
3
OF
Bloem van zachte tarwe 125 g – Bloem van harde tarwe (of griesmeel
van harde tarwe) g – Eieren
125
½ tl Kneedtijd minuten
3
OF
Volkoren bloem g – Eieren
250
½ tl Kneedtijd minuten
4
PASTA ZONDER EIEREN (langer te bewaren)
Bloem van harde tarwe (of griesmeel van harde tarwe)
ml – Olie ml – Zout ½ tl
110 10
Kneedtijd 4 minuten
N.B. Bloem van harde tarwe is in gespecialiseerde Italiaanse winkels
te vinden.
Fijn griesmeel van harde tarwe, verkrijgbaar bij de supermarkt.
OF
Bloem van zachte tarwe g – Bloem van harde tarwe (of griesmeel
125
van harde tarwe) g – Water
125
Kneedtijd 4 minuten
2 – Water 20 ml – Olie 20
– Water ml – Olie ml – Zout
2 20 10
– Water ml – Olie ml – Zout
2 20 20
g – Water
250
ml – Olie ml – Zout ½ tl
110 20
PASTA MET EEN SMAAK (vers eten)
Tomatenpasta
Bloem van zachte tarwe
Water 20 ml – Olie
Kneedtijd minuten
5
Spinaziepasta
ml
Bloem van zachte tarwe
in slacentrifuge en zeer fijn gehakt)
– Zout ½ tl
Kneedtijd 5 minuten
Olijvenpasta
Bloem van zachte tarwe
– Olie ml – Zout ½ tl
20
Kneedtijd minuten
5
32
g – Ei – Tomatenpuree (tube)
250 1
20 ml – Zout ½ tl
g – Ei – Spinazie (in kokend water,
250 1
g – Water
50 20
250 g – Ei 1 – Tapenade 50
g –
50
ml – Olie ml
20
g – Water 20 ml