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MANUEL DE SERVICE
AC-EC 47
AC-EC 57
AC-EC 87
AC-EC 107
AC-EC 127
AC-EC 177
Machines à glaçons
Scotsman Ice Srl
Via Lainate, 31 - 20010 Pogliano M.se - Milano - Italy
Tel. +39-02-93960.1 (Aut. Sel.)- Telefax +39-02-93550500
Direct Line to Service & Parts:
Phone +39-02-93960350 - Fax +39-02-93540449
Website: www.scotsman-ice.it
E-Mail: scotsman.europe@scotsman.it
R 290 versione
REV. 06/2019
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Manuels Connexes pour Scotsman AC-EC 47
Sommaire des Matières pour Scotsman AC-EC 47
- Page 1 Page 1 Page 1 MANUEL DE SERVICE AC-EC 47 AC-EC 57 AC-EC 87 AC-EC 107 AC-EC 127 AC-EC 177 R 290 versione Machines à glaçons Scotsman Ice Srl Via Lainate, 31 - 20010 Pogliano M.se - Milano - Italy Tel. +39-02-93960.1 (Aut. Sel.)- Telefax +39-02-93550500 Direct Line to Service &...
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Page 2: Table Des Matières
Page 2 Page 2 Table des matières TABLE DES Caractéristiques techniques AC-EC 47 MATIÈRES Caractéristiques techniques AC-EC 57 Caractéristiques techniques AC-EC 87 Caractéristiques techniques AC-EC 107 Caractéristiques techniques AC-EC 127 Caractéristiques techniques AC-EC 177 INFORMATIONS GÉNÉRALES ET INSTALLATION Introduction Déballage et vérification Logement et mise de niveau Branchements électriques... -
Page 3: Caractéristiques Techniques Ac-Ec
à la température de l’eau et à l’ancienneté de la machine. Pour conserver à votre machine à glace en cubes SCOTSMAN sa capacité maximum de production, il est nécéssaire de procéder périodiquement à son entretien comme reporté au chapitre correspondant. -
Page 4: Caracteristiques Dimensionnelles
Page 4 Page 4 CARACTERISTIQUES DIMENSIONNELLES FLUX D'AIR SORTIE CUVE ENTRÉE D'EAU SORTIE D'EAU - CONDENSATION PAR EAU ENTRÉE D'EAU - CONDENSATION PAR EAU CORDON D'ALIMENTATION ELECTRIQUE AC 47 - CUBER caractéristiques générales Puissance du Capacité de la Quantité d'eau Mode de Type Finition... - Page 5 Page 5 Page 5 CARACTERISTIQUES DIMENSIONNELLES FLUX D'AIR SORTIE D'EAU ENTRÉE D'EAU SORTIE D'EAU (CONDENSATION PAR EAU) ENTRÉE D'EAU (CONDENSATION PAR EAU) CORDON D'ALIMENTATION ELECTRIQUE EC 47 - CUBER caractéristiques générales Puissance du Capacité de la Quantité d'eau Mode de Type Finition compresseur...
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Page 6: Caractéristiques Techniques Ac-Ec 177
à la température de l’eau et à l’ancienneté de la machine. Pour conserver à votre machine à glace en cubes SCOTSMAN sa capacité maximum de production, il est nécéssaire de procéder périodiquement à son entretien comme reporté au chapitre correspondant. - Page 7 Page 7 Page 7 CARACTERISTIQUES DIMENSIONNELLES FLUX D'AIR SORTIE CUVE ENTRÉE D'EAU SORTIE D'EAU - CONDENSATION PAR EAU ENTRÉE D'EAU - CONDENSATION PAR EAU CORDON D'ALIMENTATION ELECTRIQUE AC 57 - CUBER caractéristiques générales Puissance du Capacité de la Quantité d'eau Mode de Type Finition...
- Page 8 Page 8 Page 8 CARACTERISTIQUES DIMENSIONNELLES FLUX D'AIR SORTIE D'EAU ENTRÉE D'EAU SORTIE D'EAU (CONDENSATION PAR EAU) ENTRÉE D'EAU (CONDENSATION PAR EAU) CORDON D'ALIMENTATION ELECTRIQUE EC 57 - CUBER caractéristiques générales Puissance du Capacité de la Quantité d'eau Mode de Type Finition compresseur...
- Page 9 à la température de l’eau et à l’ancienneté de la machine. Pour conserver à votre machine à glace en cubes SCOTSMAN sa capacité maximum de production, il est nécéssaire de procéder périodiquement à son entretien comme reporté au chapitre correspondant.
- Page 10 Page 10 Page 10 CARACTERISTIQUES DIMENSIONNELLES FLUX D'AIR SORTIE CUVE ENTRÉE D'EAU SORTIE D'EAU - CONDENSATION PAR EAU ENTRÉE D'EAU - CONDENSATION PAR EAU CORDON D'ALIMENTATION ELECTRIQUE AC 87 - CUBER caractéristiques générales Puissance du Capacité de la Quantité d'eau Mode de Type Finition...
- Page 11 Page 11 Page 11 CARACTERISTIQUES DIMENSIONNELLES FLUX D'AIR SORTIE D'EAU ENTRÉE D'EAU - CONDENSATION PAR EAU ENTRÉE D'EAU SORTIE D'EAU - CONDENSATION PAR EAU CORDON D'ALIMENTATION ELECTRIQUE EC 87 - CUBER caractéristiques générales Puissance du Capacité de la Quantité d'eau Mode de Type Finition...
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Page 12: Machine À Glàce En Cubes Type Ac-Ec 107
à la température de l’eau et à l’ancienneté de la machine. Pour conserver à votre machine à glace en cubes SCOTSMAN sa capacité maximum de production, il est nécéssaire de procéder périodiquement à son entretien comme reporté au chapitre correspondant. - Page 13 Page 13 Page 13 CARACTERISTIQUES DIMENSIONNELLES FLUX D'AIR SORTIE CUVE ENTRÉE D'EAU SORTIE D'EAU - CONDENSATION PAR EAU ENTRÉE D'EAU - CONDENSATION PAR EAU CORDON D'ALIMENTATION ELECTRIQUE AC 107 - CUBER caractéristiques générales Puissance du Capacité de la Quantité d'eau Mode de Type Finition...
- Page 14 Page 14 Page 14 CARACTERISTIQUES DIMENSIONNELLES FLUX D'AIR SORTIE D'EAU ENTRÉE D'EAU - CONDENSATION PAR EAU ENTRÉE D'EAU SORTIE D'EAU - CONDENSATION PAR EAU CORDON D'ALIMENTATION ELECTRIQUE EC 107 - CUBER caractéristiques générales Puissance du Capacité de la Quantité d'eau Mode de Type Finition...
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Page 15: Machine À Glàce En Cubes Type Ac-Ec 127
à la température de l’eau et à l’ancienneté de la machine. Pour conserver à votre machine à glace en cubes SCOTSMAN sa capacité maximum de production, il est nécéssaire de procéder périodiquement à son entretien comme reporté au chapitre correspondant. - Page 16 Page 16 Page 16 CARACTERISTIQUES DIMENSIONNELLES FLUX D'AIR SORTIE CUVE ENTRÉE D'EAU SORTIE D'EAU - CONDENSATION PAR EAU ENTRÉE D'EAU - CONDENSATION PAR EAU CORDON D'ALIMENTATION ELECTRIQUE AC-EC 127 - CUBER caractéristiques générales Puissance du Capacité de la Quantité d'eau Mode de Type Finition...
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Page 17: Machine À Glàce En Cubes Type Ac-Ec 177
à la température de l’eau et à l’ancienneté de la machine. Pour conserver à votre machine à glace en cubes SCOTSMAN sa capacité maximum de production, il est nécéssaire de procéder périodiquement à son entretien comme reporté au chapitre correspondant. - Page 18 Page 18 Page 18 CARACTERISTIQUES DIMENSIONNELLES FLUX D'AIR SORTIE CUVE ENTRÉE D'EAU SORTIE D'EAU - CONDENSATION PAR EAU ENTRÉE D'EAU - CONDENSATION PAR EAU CORDON D'ALIMENTATION ELECTRIQUE AC-EC 177 - CUBER caractéristiques générales Puissance du Capacité de la Quantité d'eau Mode de Type Finition...
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Page 19: Informations Générales Et Installation
à l’arrière sur le l’entretien et le nettoyage de les machines à glaçons SCOTSMAN AC 46, AC 56 et AC 86. chassis. Cettes machines ont été étudiées, conçues, construites et vérifiées avec le maximum de soin ATTENTION. -
Page 20: Branchements D'arrivée Et D'évacuation D'eau
Page 20 Page 20 Évacuation d’eau machine à bien sa ligne d’alimentation qui est branchée à un interrupteur bipolaire murale Raccorder la vidange de la machine (18 mm pourvu des fusibles et d’un conducteur de terre. mâle) avec le tuyau en plastique à spiral fournì à Voir la plaque signalétique pour déterminer le un siphon de sol ouvert avec une pente de 3 cm calibre du fusible. -
Page 21: Installation Pratique
12. Avez-vous donné le nom du client et son ont-ils été retirés? S’assurer que le compresseur numéro de téléphone au représentant local est bien calé sur ses silenblocs. SCOTSMAN de son secteur? INSTALLATION PRATIQUE Vanne d’arrêt Filtre d’eau Alimentation d’eau Raccord de 3/4 GAS mâle... -
Page 22: Démarrage
Page 22 Page 22 INSTRUCTIONS DE FONCTIONNEMENT Dans le réservoir le niveau d’eau monte DÉMARRAGE graduellement jusqu’à ce qu’il arrive en Après avoir installé correctement la fabrique de correspondance au trop plein, l’eau en excés qui glace et avoir completé le branchements continue à... -
Page 23: Fonctionnement Verifications
Page 23 Page 23 À la fin de la phase de remplissage d’eau Après avoir examiné la raison de l’arrêt et (5 minutes de durée) la machine passe avoir éventuellement remedié à la situation, automatiquement en cycle de congélation avec il est nécessaire de debrancher et rebrancher le démarrage des éléments suivants: electriquement la machine de manière à... - Page 24 Page 24 Page 24 FIG. 3 V.E.M. EVACUATION EAU EVAPORATEUR V.E.M. ARRIVÉE EAU INTERRUPTEUR A COMM. CONDENSEUR NUMERIQUES TEMPOR. V.E.M. GAZ CHAUDS ELECTR. COMPRESSEUR RELAIS MOTEUR VENTILATEUR TRIAC TRANS- FORMATEUR POMPE A EAU RELAIS CARTE ELECTRONIQUE FIG. 4 V.E.M. EVACUATION EAU EVAPORATEUR V.E.M.
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Page 25: Pompe A Eau
Page 25 Page 25 A ce point là, la sonde de température Les composants électriques en fonctionnement d'évaporation fait arriver au contrôle électronique sont: un flux de courant de basse tension qui active le COMPRESSEUR temporisateur électronique. VANNE D’ARRIVEE D’EAU Le cycle de congélation se poursuit ainsi sous VANNE DE GAZ CHAUDS contrôle du temporisateur électronique. - Page 26 Page 26 Page 26 FIG. 5 V.E.M. EVACUATION EAU EVAPORATEUR V.E.M. ARRIVÉE EAU INTERRUPTEUR A COMM. CONDENSEUR NUMERIQUES TEMPOR. V.E.M. GAZ CHAUDS ELECTR. COMPRESSEUR RELAIS MOTEUR VENTILATEUR TRIAC TRANS- FORMATEUR POMPE A EAU RELAIS CARTE ELECTRONIQUE Contrôlez, pendant le cycle de démoulage, que l’eau qui arrive coule bien sur la platine évaporateur, pour tomber dans le réservoir, de manière de rétablir le niveau d’eau jusqu’au bord...
- Page 27 Page 27 Page 27 cycle de récolte. Retirez la glace du bulbe, la NOTA. Le contrôle du niveau glace dans la machine à glaçons redémarre à partir du cabine (détecteur optique)n’est pas nouveau cycle de congélation. influençable par la température mais il peut bien être mise en difficulté...
- Page 28 Page 28 Page 28 FIG. 6a V.E.M. EVACUATION EAU EVAPORATEUR V.E.M. ARRIVÉE EAU INTERRUPTEUR A COMM. CONDENSEUR NUMERIQUES TEMPOR. V.E.M. GAZ CHAUDS ELECTR. COMPRESSEUR RELAIS MOTEUR VENTILATEUR TRIAC TRANS- FORMATEUR POMPE A EAU RELAIS CARTE ELECTRONIQUE...
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Page 29: Principe De Fonctionnement
Page 29 Page 29 PRINCIPE DE FONCTIONNEMENT Dans les machines à glaçons SCOTSMAN l’eau d’évaporation change sa résistance électrique pour la fabrication de la glace est continuellement qui, de son côté, prend soin d’activer un en mouvement. temporisateur électronique. Une pompe électrique de circulation la pulvérise Celui-ci incorporé... - Page 30 Page 30 Page 30 FIG. B FIG. A FIG. A EVAPORATEUR EVAPORATEUR CAPILLAIRE ACCUMULATEUR VANNE GAZ CHAUD POMPE CONDENSEUR COMPRESSEUR VANNE ARRIVÉE D'EAU VENTILATOR SORTIE CUVE FIG. C FIG. D VANNE ARRIVÉE D'EAU EVAPORATEUR ACCUMULATEUR EVAPORATEUR VANNE GAZ CHAUD RAMPE CONDENSEUR D'ARROSAGE POMPE...
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Page 31: Cycle De Démoulage
Page 31 Page 31 Les composants électriques en fonctionnement ATTENTION. Dans le cas la machine est pendant le cycle de congèlation sont: capable d'arrivée a la temperature de 0°C COMPRESSEUR en un temps de 15 minutes mais apres 45 VENTILATEUR (Pour les machines refroidis par air) minutes, du debut du cycle de congelation, POMPE A EAU il n'est pas arrivée a la temperature... -
Page 32: Caractéristiques De Fonctionnement
Page 32 Page 32 électronique qui prende contrôle de la durée de DÉMOULAGE (Évacuation eau - Premiere 15") la 2éme phase du cycle de congélation en rapport Composents électriques ....à la combinaison des commutateurs numeriques • Compresseur ........du DIP SWITCH (Voir table B). •... -
Page 33: System D'évacuation Eau
Page 33 Page 33 SYSTEM D'ÉVACUATION EAU COMPOSANTS Les composants du system d'èvacuation d'eau sont: • Réservoir hermétique INTERRUTTORE PRINCIPALE RUBINETTO • Carte électronique et sonde niveau eau ACQUA • Pompe a eau hermétique FILTRO ACQUA • Vanne de non retour CAVO DI ALIMENTAZIONE FONCTIONNEMENT... - Page 34 Page 34 Page 34 SCHÉMA FONCTIONNELLE Drain fitting Vented tube Storage bin Water level Check sensors valve Drain out Sealed water tank Overflow drain Water tube pump Storage bin drain tube Water tank inlet fitting...
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Page 35: Description Des Composants
Page 35 Page 35 DESCRIPTION DES COMPOSANTS la chute de température d’évaporation pendant le cycle de congélation, pour la signaler à la Pompe a eau carte. En effet quand la température d’évaporation atteind une valeur pré-déterminée, le détecteur La pompe à eau fonctionne en permanence signale à... -
Page 36: Fonctionnement Du Bouton Poussoir
Page 36 Page 36 La carte est le cerveau du système, en effet par le fonctionnement des differents composants son microprocesseur elle élabore les signaux qui électriques de la machine (Compres-seur, Pom- arrivent des trois capteurs de ma-nière à contrôler pe à... -
Page 37: Témoin Jaune De Congélation Allumé
Page 37 Page 37 Les commutateurs 7 et 8 servent à modifier la TÉMOIN JAUNE DE CONGÉLATION ALLUMÉ longeur du cycle de degivrage comme illustré Machine dans le cycle de congélation dans la table suivente: TÉMOIN JAUNE DE CONGÉLATION OU TÉMOIN JAUNE CABINE PLAINE ET TÉMOIN DIP SWITCH TEMPS AJOUTÉS... - Page 38 Pompe de vidange (seul seriè EC) vidangé l'eau. Placé juste a coté du réservoir hermétique et Pressostat H.P. - AC-EC 47-57-87-107 commandé par la carte électronique, il est utilisée (Modeles refroidi par eau) pour vidangé l'eau du réservoir.
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Page 39: Instructions Pour Le Reglage Et Le Remplacement Des Composants
Page 39 Page 39 INSTRUCTIONS POUR LE RÉGLAGE ET LE REMPLACEMENT DES COMPOSANTS RÉGLAGE DE LA DIMENSION DES CUBES ATTENTION. Avant de procéder à un réglage effectif de la dimension des cubes, vérifier toutes les causes possibles concernant le probléme de dimension. Voir le diagnostic de pannes pour prendre connaissance des listes de pannes SMALL... -
Page 40: Schéma Électrique
Page 40 Page 40 SCHÉMA ÉLECTRIQUE AC-EC 47-57-87-107-177 - CONDENSATION PAR AIR ET PAR EAU - 230/50-60/1 Cette machine doit être impérativement “mise à la terre” MARRON BLEU GRIS GNYE VERT-JAUNE VERT ROUGE JAUNE BLANC ORANGE ROSE NOIR SEULEMENT POUR MODÉLES AC 127/177/207/227... -
Page 41: Diagnostic Et Dépannage
Page 41 Page 41 DIAGNOSTIC ET DEPANNAGE SYMPTOME ANOMALIE POSSIBLE REMEDE La machine ne fonctionne pas Fusible de la Carte fondu Remplacer le fusible et rechercher le motif de la panne Aucune LED allumé Interrupteur général en Tourner le bouton sur la position ARRÊT position MARCHE Interrupteur principale hors service Le remplacer... - Page 42 Manque d’eau Voir remèdes pour manque d’eau Eau chargée de minéraux Utiliser un adoucisseur ou filtre appr. Accumulation d’impuretés Procéder à le nettoyage avec le SCOTSMAN Cleaner Manque d’eau Électrovanne eau n’ouvre pas Remplacer Fuite d’eau du réservoir Rechercher et réparer Obstruction de la buse de débit...
- Page 43 Page 43 Page 43 DIAGNOSTIC ET DEPANNAGE SYMPTOME ANOMALIE POSSIBLE REMEDE Démoulage incomplet Temps de démoulage trop curt Vérifier la combinaison du DIP SWITCH 7 et 8 Restriction dans le tube Vérifier le filtre et la buse d’alimentation d’eau du contrôle de débit Vanne d’arrivée d’eau n’ouvre pas Vanne grippé...
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Page 44: Instructions D'entretien Et De Nettoyage
Page 44 Page 44 INSTRUCTIONS D’ENTRETIEN ET DE NETTOYAGE Vérifier s’il n’y a pas des fuites de fluide GÉNÉRALITES frigorigène. La fréquence et le mode d’emploi pour l’entretien et le nettoyage sont donnés à titre indicatif et ne constituent pas une règle absolue d’utilisation. NOTE. -
Page 45: Nettoyage Du Circuit D'eau
Page 45 Page 45 NETTOYAGE DU CIRCUIT D’EAU Enlevez les panneaux de dévant et supérieur de manière à avoir accès à la boîte de contrôle et à l’évaporateur. Attendez que la machine complète le cycle en cours et termine aussi le démoulage puis, arrêter momentanément la machine à... - Page 46 17. Preparer une solution aseptisant selon les de stockage à l’aide du produit desinfectant/ indication du fournisseur avec de l'eau tiède anti algues SCOTSMAN. (40°C). FIG. 8 V.E.M. EVACUATION EAU EVAPORATEUR V.E.M.