Table des Matières
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5. Utilisation et configuration
5.1 Introduction
La façade du Programat P300/G2 comporte un écran graphique
rétro-éclairé. On y trouve également une courbe des paramètres de
cuisson et des touches plastifiées servant à choisir directement les
paramètres. Le four peut être programmé ou géré à l'aide des
touches de données et de commande.
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5.2 Explication de la fonction des touches
(cf. page 7 « Clavier de commande »)
– T = Température de maintien (84)
Indique la température de maintien (température de cuisson réelle)
– H = temps de maintien (85)
Indique le temps de maintien
– S = temps de fermeture (82)
Indique le temps de fermeture de la tête du four (temps de pré-
séchage)
– B = température de service (81)
Indique la température de service (attente)
– t
= montée en température (83)
Indique la vitesse de montée en température, en °/minute
– V1 = Mise en route du vide (86)
Indique la température à laquelle le vide est activé
– V2 = Arrêt du vide (87)
Indique la température à laquelle le vide est désactivé
Si cette température est la même que la température de maintien
T, le vide reste activé pendant tout le temps de maintien.
Cas particulier : Si le refroidissement lent est activé et que la
température V2 est exactement d'1°C (ou 1°F) supérieure à la
température de maintien T, le vide restera alors activé pendant
le refroidissement lent (utile par ex. pour le programme de
nettoyage)
– L = température refroidissement lent (88)
Détermine la température à laquelle la tête du four va s'ouvrir –
après la fin du temps de maintien et du refroidissement
programmé (tL) ou libre (L)
– tL = vitesse de refroidissement lent (°C ou °F / min.)
– Informations / Réglages (78)
En appuyant sur la touche de réglage (2 roues crantées), un choix
s'affiche (informations/réglages). Le curseur « à gauche » permet
ensuite de se déplacer parmi les informations et le curseur « à
droite » parmi les réglages et les programmes d'aide.
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– Touches curseur (79, 80)
La position actuelle du curseur est indiquée par un cadre fixe (non
clignotant) autour de la valeur numérique
– Touches d'enregistrement (76, 77, 92)
L'entrée peut s'effectuer avec les touches +/- ou directement à
l'aide du pavé numérique.
Chaque donnée entrée avec les touches + ou – est
automatiquement confirmée (tant que la zone de valeur est
respectée) et sans que l'enregistrement soit confirmé séparément
(chaque pression de touches correspond à une modification de –
ou de +1). Un enregistrement à l'aide du pavé numérique clignote
jusqu'à confirmation ou abandon.
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Une entrée à l'aide du pavé numérique peut être validée avec la
touche « Enter ». Toutefois, une entrée par le pavé numérique
peut être confirmée à l'aide de la touche P, de la touche Start ou
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de l'une des touches des paramètres. De ce fait, un programme
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peut être édité beaucoup plus rapidement (moins de touches à
utiliser).
Si l'enregistrement s'avère incorrect (en-dehors de la zone de
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valeur possible), celui-ci s'affiche et clignote.
Un message d'erreur (erreur de donnée : donnée en-dehors de la
zone de valeur possible) est indiqué à la dernière ligne par un
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signal jusqu'à la prochaine entrée et confirmation ou jusqu'à
l'interruption avec la touche ESC. En pressant ESC, l'ancienne
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valeur enregistrée réapparaît. Le paramètre affiché doit
absolument se situer dans la plage indiquée dans la zone des
valeurs (5.4).
– Touche START (73)
Le programme démarre
– Touche STOP (75)
Appuyer 1x (pause du programme)
Appuyer 2x (arrêt du programme et remise en atmosphère)
– Touche Economie d'énergie (89)
La fonction économie d'énergie est activée (possible uniquement
lorsque la tête du four est fermée et que le four est en pause)
– Touche d'ouverture du four (90)
La tête du four s'ouvre (impossible en cours de programme)
– Touche de fermeture du four (91)
La tête du four se referme (impossible en cours de programme)
– P = Touche de programme et de paramètre (70) à triple
fonction
Cette touche permet de passer de l'affichage Stand-by à
l'affichage de la liste des paramètres et du temps restant.
– Touche Page d'Accueil (93)
Cette touche permet de revenir à l'écran de sélection des
programmes.
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