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2.3 Fonctionnement
Fig. 5
2
Fig. 6
Si le symbole
(limiteur) ne s'éteint pas au bout
de quelques minutes, consultez votre service
après-vente Gaggenau compétent.
1
Pendant la cuisson, la chaleur dégagée par
l'appareil est transmise aux aliments via la graisse.
Grâce à ce processus de cuisson rapide, une
croûte savoureuse se forme autour du produit. La
plage de température pendant la cuisson est
comprise entre 320 et 360 °F . La température
maximale est de 380 °F . Une température supérieure
provoquerait le changement de consistance de la
graisse ou de l'huile.
Deux traits se trouvent sur la face arrière de la
friteuse; ils indiquent le niveau maximum et
minimum de l'huile ou de la graisse à friture.
Le niveau d'huile/de graisse doit toujours se
trouver entre les deux marques (Fig. 5).
Les aliments à frire devraient toujours être
complètement recouverts d'huile ou de graisse à
friture; sinon, les tourner à la mi-cuisson (par ex.
poulet). L'eau contenue dans les produits à frire se
dépose dans la zone froide du bas de la friteuse
(voir 1 / Fig. 6). Ceci empêche dans une large
mesure que l'huile ne mousse. Les particules qui
tombent du panier lors de la cuisson descendent
également dans cette zone. Les températures plus
basses de cette zone évitent leur calcination et le
temps d'utilisation de l'huile ou de la graisse s'en
trouve considérablement prolongé.
Le bord de moussage (voir 2 / Fig. 6) reçoit la
mousse générée par la cuisson.
Vous êtes protégé par de nombreux dispositifs
de protection. Si le symbole
à l'écran, tournez le bouton « Température » sur 0.
Causes possibles:
– Pas assez ou pas du tout d'huile ou de graisse
dans la cuve.
– La friteuse a été mise en marche alors que la
résistance tubulaire était dépliée.
– Le symbole
(limiteur) s'éteint dès que la
température de la résistance passe au-dessous
d'un seuil critique. Versez de l'huile/de la
graisse dans la cuve. L'appareil peut ensuite
être remis en service sans problème.
(limiteur) apparaît
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