Table des Matières
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Principe de
fonctionnement des
foyers à induction
IMPORTANT
Si du sucre ou des aliments sucrés ont été renversés sur la surface chaude, essuyez-la
immédiatement. Enlevez le sucre avec une raclette même si le foyer est encore chaud.
Ne nettoyez pas la table de cuisson en vitrocéramique avec des produits abrasifs, vous
pourriez l'endommager.
Batterie de cuisine
adaptée aux foyers à
induction
• La table de cuisson vitrocéramique comporte trois ou
quatre foyers. Sa surface est parfaitement lisse, sans
recoins où pourrait s'accumuler la saleté.
• Elle est équipée de foyers à induction de haute
effi cacité. La chaleur est produite directement dans
le fond de la casserole, là où elle est nécessaire, sans
pertes dues à la transmission par la vitrocéramique.
Ainsi la consommation d'énergie est bien inférieure à
celle des foyers conventionnels qui fonctionnent selon le
principe du rayonnement.
• Le foyer vitrocéramique ne chauff e pas directement
mais reçoit la chaleur transmise par le récipient. Une fois
le foyer désactivé, cette chaleur est indiquée comme
» Chaleur résiduelle«. Le foyer à induction fonctionne
selon le principe suivant : une bobine d'induction,
encastrée sous la surface vitrocéramique, génère un
champ magnétique grâce auquel des courants induits
se forment dans le fond magnétisable du récipient et
créent de la chaleur.
• La table de cuisson à induction ne fonctionnera
parfaitement que si vous utilisez la batterie de cuisine qui
convient.
• Durant la cuisson, les récipients doivent être placés au
centre du foyer.
• La batterie de cuisine doit être magnétisable, c'est à dire en
acier, en acier émaillé ou en fonte. Les récipients en acier
inoxydable avec fond en cuivre ou en aluminium et les
récipients en verre ne conviennent pas.
• Si vous utilisez une cocotte à pression, surveillez-là en
permanence jusqu'à l'obtention de la pression convenable.
Réglez d'abord le foyer sur l'allure maximale, puis réduisez
la puissance à temps selon les instructions du fabricant de
la cocotte.
• Utilisez toujours des récipients à fond bien plat. Un fond
concave ou convexe (arrondi vers l'intérieur ou l'extérieur)
peut empêcher la sécurité anti-surchauff e de s'activer et,
sous l'eff et d'une chaleur trop intense, la vitrocéramique
peut se fêler et le fond du récipient peut fondre. Les
dommages résultant d'une batterie de cuisine inappropriée
ou de l'évaporation totale du liquide dans le récipient ne
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