Table des Matières
Publicité
FR
2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL
GUIDE DE CUISSON "EXPERT"
• •
M M A A I I N N T T I I E E N N A A U U C C H H A A U U D D
(température préconisée 6 6 0 0 ° ° C C mini 35°C maxi 100°C)
•Cette position permet un maintien au chaud de vos aliments par un dosage de l'élé-
ment situé au fond du four associé au brassage d'air.
•Recommandé pour faire lever les pâtes à pain, à brioche, kouglof... en ne dépassant
pas 40°C (chauffe-assiettes, décongélation).
D D E E C C O O N N G G E E L L A A T T I I O O N N
(température préconisée 3 3 5 5 ° ° C C mini 35°C maxi 75°C)
•La décongélation des plats se fait avec apport limité de chaleur et par brassage
d'air.
•Idéal pour les aliments délicats (tartes aux fruits, à la crème,...).
•La décongélation des viandes, petits pains, etc...se fait à 50°C (viandes posées sur la grille
avec un plat dessous pour récupérer le jus de décongélation qui n'est pas consommable).
T T R R A A D D I I T T I I O O N N N N E E L L L L E E + + V V A A P P E E U U R R
Température par défaut : celle de la cuisson précédente
Mini 150°C maxi 275°C
Vapeur mini 20% maxi 80%
•La cuisson s'effectue par les éléments inférieur et supérieur avec apport de vapeur.
•Pour la cuisson des viandes, légumes cuisinés ...
G G R R I I L L P P U U L L S S E E + + V V A A P P E E U U R R
Température par défaut : celle de la cuisson précédente
Mini 180°C maxi 250°C
Vapeur mini 20% maxi 80%
•La cuisson s'effectue par l'élément supérieur et par l'hélice de brassage d'air avec ap-
port de vapeur.
• Pour la cuisson des volailles ou rôtis.
C C H H A A L L E E U U R R T T O O U U R R N N A A N N T T E E + + V V A A P P E E U U R R
Température par défaut : celle de la cuisson précédente
Mini 120°C maxi 250°C
Vapeur mini 20% maxi 80%
•La cuisson s'effectue par l'élément chauffant situé au fond du four et par l'hélice de
brassage d'air avec apport de vapeur.
•Pour la cuisson des viandes blanches, gâteaux, poissons entiers.
12
Publicité
Table des Matières
