Pâte À Biscuit - SilverCrest SKM 550 EDS A1 Mode D'emploi

Pâte à biscuit
Ingrédients :
3 œufs
3-4 cs d'eau chaude
150 g de sucre
1 paquet de sucre vanillé
100 g de farine, type 405
100 g de fécule
2-3 cc arasées de levure chimique
Four :
Position de la grille :
Type de chauffage :
Temps de cuisson :
2
E: chaleur supérieure
et inférieure
175-200°
G : niveau 2-3
(5 minutes de
préchauffage)
20 à 30 minutes
Pâte à biscuit
Préparation :
• Recouvrez le fond d'un moule à charnière (dia-
mètre : 28 cm) de papier sulfurisé.
• Ne graissez pas le bord, car sinon la surface ne
sera pas lisse et dorée de façon homogène.
• Battez les œufs entiers dans le bol mélangeur et
ajoutez-y l'eau chaude.
• Battez le tout pendant env. 1 minute à intensité
maximale avec le fouet à fils jusqu'à obtenir une
texture crémeuse.
• Incorporez le sucre et le sucre vanillé et continuez
de battre le tout pendant 2 minutes à intensité
maximale.
• Mélangez la farine, la fécule et la levure chimi-
que et tamisez-en la moitié sur les œufs battus et
malaxez le tout à niveau 1.
• Incorporez ensuite le reste de farine de la même
manière et versez la pâte dans le moule à char-
nière préparé.
• Faites cuire le tout immédiatement.
- 17 -