Table des Matières
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5.2
Principes de base pour la cuisson dans un four à micro-
ondes
Au lieu d'utiliser une source de chaleur conventionnelle, le four à micro-ondes est
composé d'une lampe à électrons émettant des ondes électromagnétiques. Ces
ondes, tout comme des ondes radio sont invisibles et seules peuvent être
observées les conséquences de leur action. Ces ondes peuvent transpercer des
matériaux comme la porcelaine, le verre, les matières plastiques et le papier.
Comme ces matériaux ne contiennent ni d'eau ni de matières grasses, ils ne sont
pas réchauffés par le four.
Autrement dit, les micro-ondes pénètrent les aliments et exitent les molécules d'eau
ou de graisse et par conséquent provoquent leur échauffement, qui est utilisé pour
décongeler, réchauffer ou cuire les aliments.
Durant ce processus de cuisson par micro-ondes, la chaleur est créée à l'intérieur
du produit, contrairement à ce qui se passe lors de la cuisson traditionnelle, ou la
cuisson commence par l'extérieur.
Si l'appareil n'est pas endommagé, l'énergie émise par les micro-ondes reste à
l'intérieur de l'appareil et n'est pas nuisible pour l'utilisateur.
•
Placer les aliments prudemment dans le four à micro-ondes, en plaçant les plus
gros morceaux à l'extérieur du plat.
FR
•
Veiller à régler le temps de cuisson. Régler au temps de cuisson le plus court
donné et le prolonger si nécessaire. Un aliment trop longuement cuit peut
s'enflammer ou commencer à emettre de la fumée.
•
Lors de la cuisson, couvrir les aliments. De ce fait, ils cuisent de manière
uniforme et n'éclaboussent pas.
•
Lors de la cuisson, retourner les aliments une fois. De cette manière, le
processus de cuisson d'un poulet ou d'un hamburger p.ex. est accéléré.
Retourner les gros morceaux de rôti p.ex au moins une fois durant la cuisson.
•
A la fin du temps de cuisson, retourner au moins une fois de chaque côté des
aliments comme des boulettes de viande.
5.3
Récipients adaptés à l'utilisation dans des fours à micro-
ondes
•
Vérifier si le récipient peut être utilisé au four à micro-ondes.
Test: placer un récipient vide avec un verre d'eau (sans brancher l'appareil
avant d'y avoir placé le récipient) dans la chambre de cuisson et le réchauffer
au plus haut niveau de puissance durant 60 secondes. Si le récipient est
adapté, il sera tiède. Si le récipient est bouillant, il ne peut être utilisé au micro-
ondes.
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Installation et utilisation
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