Cavist 100 Manuel D'utilisation page 89

Conservazione Vini
La tabella seguente indica le temperature di conservazione ideali per diversi tipi di vino: -
Tipo di vino
Vino rosso (*)
Vino bianco (**)
Spumanti / champagne
Vino rosato
Vino d'annata
La stabilità di temperatura è il fattore più importante quando si tratta di conservazione del vino.
o
L'esposizione alla luce, vibrazioni o oscillazioni di temperatura e umidità possono rovinare il
o
vino. Se correttamente
Conservati i vini non solo mantengono la loro qualità ma molti miglioreranno in aroma, il sapore
o
e la complessità in quanto maturi.
I vini conservati ad una temperatura superiore invecchieranno più velocemente. Il vino che
o
viene esposto a temperature superiori a 18 ° C (64 ° F) avrà un sapore e un aroma più povero.
Se il vino è mantenuto ad una temperatura troppo bassa, questo può portare allo sviluppo di
o
depositi dannosi. Un umidità del 60% ~ 70% è ideale per evitare la contrazione dei tappi.
Dopo che una bottiglia di vino è stata aperta, il vino entra in contatto con l'aria. Quindi è meglio
o
conservare il resto della bottiglia in posizione verticale, per ridurre al minimo la superficie del
vino che viene a contatto con l'aria.
Una volta aperto, il vino rimarrà in una condizione potabile per due giorni per bianchi delicati
o
o tre giorni per ricchi rossi, com'era quando la bottiglia era chiusa. È necessario accertarsi che
il sigillo sia saldo controllando il tappo.
Dei tappi speciali che mantengono il vino e lo spumeggiante Champagne per uno o due giorni
o
dopo l'apertura, possono essere acquistati nelle buone enoteche.
Se conservati correttamente, i vini bianchi possono conservarsi bene per un massimo di due
o
anni. I rossi corposi invecchieranno bene per dieci anni e i vini da dessert invecchieranno bene
fino a venti anni.
Quando acquisti una bottiglia di vino, devi trasferirla immediatamente in un luogo di
o
stoccaggio adatto (se non si vuole conservarlo nel dispositivo di raffreddamento vino).
Le bottiglie di vino più economiche non invecchiano come quelle più costose.
o
Per ottenere il massimo dal bouquet e dal gusto del tuo vino, non riempire mai più di mezzo
o
bicchiere alla volta. Aiuterà anche se la forma del tuo bicchiere di vino è appropriata per il tuo
vino. La dimensione e la forma del calice del bicchiere da vino determinano l'intensità e la
complessità del bouquet. Lo stelo dovrebbe essere abbastanza lungo da evitare che la mano
entri in contatto con il calice del bicchiere che dovrebbe essere a forma di tulipano o affusolato
nella parte superiore.
Temperatura
(Centigradi)
15,5-18 ° C
10 - 15 ° C
7,2-9,5 ° C
9,5-10,5 ° C
13 ° C
Temperatura
(Fahrenheit)
59,9-65 ° C
50 - 59 ° C
45-49,1 ° F
49,1-50,9 ° F
55 C