Cavist 100 Manuel D'utilisation page 24

o Si vous y placez plusieurs bouteilles de vin en même temps, l'appareil mettra plus de temps
pour refroidir les bouteilles individuelles.
o Le nombre de bouteilles que vous pouvez placer dans l'appareil dépend de leur dimension
et de leur taille.
o Le nombre maximum de bouteilles est basée sur des bouteilles de vin (style Bordeaux) de
0.75 litre.
o Votre appareil peut contenir 100 bouteilles de taille normale, à raison de 11 bouteilles par
étagère complète et de 6 bouteilles par demi-étagère.
Le rangement de vos bouteilles de vin
Le tableau ci-dessous indique les températures idéales pour ranger les différents types de vin :
Type de vin
Vin rouge (*)
Vin blanc (**)
Vin mousseux /
champagne
Vin rosé
Grand cru
* Le vin rouge léger, comme le Beaujolais, le pinot noir et le Cabernet Franc, doit être servi un peu
plus frais que le vin rouge corsé.
** Le Chardonnay est souvent servi trop froid. Vous devriez le rafraîchir dans une température plus
chaude dans votre cave de mise en température, ou alors vous devriez sortir de votre appareil un
peu avant de le servir.
Lorsque vous rangez du vin, le facteur le plus important est la stabilité de la température.
o
Si le vin est exposé à la lumière, aux vibrations ou aux fluctuations de température, il ne sera
o
plus en bon état. Par contre, s'il est rangé correctement, il conservera sa qualité. Beaucoup de vins
deviennent plus parfumés et délicieux au fur et à mesure de leur vieillissement.
Si la température de rangement est élevée, le vin vieillit plus rapidement. Si le vin est exposé
o
à une température qui dépasse 22°C (72°F), il perdra son parfum et sa saveur.
Si la température de rangement est basse, ceci peut provoquer la formation de substances
o
nocives. Un taux d'humidité de 70% est idéal pour empêcher les bouchons de rapetisser.
Après avoir ouvert une bouteille de vin, ce dernier est exposé à l'air ; ainsi, le mieux serait de
o
ranger la bouteille debout, afin de minimiser le contact du vin avec l'air.
Lorsque vous ouvrez une bouteille de vin, il demeure buvable durant deux jours (pour le vin
o
blanc) ou trois jours (pour le vin rouge), du moment que la bouteille soit rebouchée. Vous devez
vous assurer que la bouteille soit rebouchée correctement
Il existe des bouchons spéciaux qui permettent au vin de rester pétillant et au champagne de
o
conserver ses bulles, pendant au moins un ou deux jours ; on peut acheter ces bouchons dans la
plupart des boutiques de vins.
Type of wine
Red wine (*)
White wine (**)
Sparkling
wines/champagne
Rose wine
Vintage wine
Température
(Celsius)
15.5 – 18.5°C
10 - 15°C
7.2 – 9.5°C
9.5 – 10.5°C
13°C
Température
(Fahrenheit)
59.9 – 65.3°F
50 – 59°F
45 – 49.1°F
49.1 – 50.9°F
55°F