Table des Matières
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vanille pure
¼
c. à thé (1 ml) de poivre noir frais
moulu
¼
c. à thé (1 ml) de clou de girofle
moulu
½
c. à thé (2,5 ml) de cannelle
moulue
3
gousses d'anis étoilé
1
morceau de ½ x ½ pouce
(1,25 sur 1,25 cm) de gingembre
frais pelé
pincée de zeste d'orange
2
c. à thé (10 ml) de miel
1. Mettre les sachets de thé dans une tasse
de 8 oz (227 g). Verser au moins 8 oz
(227 g) d'eau dans la bouilloire et faire
chauffer au réglage « Black » (noir). Verser
2 oz (57 g) d'eau chaude sur le thé et
laisser infuser pendant 10 à 15 minutes.
2. Pendant que l'eau chauffe, mettre
la crème et la vanille dans une casserole
moyenne et faire chauffer à feu moyen
jusqu'à ébullition. Lorsque le mélange
bout, ajouter les épices, le gingembre et
le zeste d'orange. Laisser mijoter pendant
10 à 15 minutes.
3. Après l'infusion, exprimer le thé des
sachets; réserver le liquide et jeter
les sachets. Ajouter le thé infusé au
mélange de crème et d'épices.
4. Passer au tamis dans une tasse de 8 oz
(227 g) et incorporer le miel.
Valeur nutritive d'une portion :
Calories 50 (0 % provenant des matières grasses) •
glucides 13 g • protéines 0 g • lipides 0 g •
gras saturés 0 g • cholestérol 0 mg • sodium 0 mg •
calcium 2 mg • fibres 0 g
MARTINI AU GINGEMBRE
ET AU JASMIN MARTINI
Donne deux verres de (145 g)
Sirop au gingembre :
½
tasse (125 ml) d'eau
½
tasse (125 ml) de sucre granulé
2
c. à soupe (30 ml) de gingembre
haché (un morceau de gingembre
d'environ 2 pouces [5 cm])
Thé :
1
sachet de thé au jasmin
(ou 1 portion de thé en feuilles)
eau
Cocktail :
glaçons
2
oz (57 g) de thé au jasmin froid
4
oz (113 g) de vodka
2
oz (57 g) de sirop au gingembre
½
oz (15 g) de Schnapps aux pêches
½
oz (15 g) de jus d'orange frais
pressé (environ la moitié d'une
petite orange)
1. Préparer le sirop au gingembre : Mettre
l'eau et le sucre dans une petite casserole
et faire chauffer à feu moyen jusqu'à ce
que le sucre soit dissous. Ajouter
le gingembre haché et laisser mijoter
pendant environ 30 minutes. Passer
au tamis; réserver le sirop et jeter
le gingembre. Réfrigérer le sirop jusqu'au
moment de l'utiliser.
2. Préparer le thé : Verser le thé dans
un verre ou une tasse résistant à la
chaleur. Verser au moins 10 onces (284 g)
d'eau dans la bouilloire et faire chauffer
au réglage « Delicate » (délicat). Verser
8 oz (227 g) d'eau chaude dans la tasse.
Laisser infuser pendant environ 5 minutes.
Passer au tamis. Réfrigérer jusqu'à ce que
le thé soit froid.
3. Préparer le cocktail : Remplir un shaker
de glaçons et ajouter tous les ingrédients.
Bien agiter et verser dans deux verres à
martini. Servir immédiatement.
Valeur nutritive d'une portion :
Calories 238 (0 % provenant des matières grasses) •
glucides 14 g • protéines 0 g • lipides 0 g •
gras saturés 0 g • cholestérol 0 mg • sodium 1 mg •
calcium 2 mg • fibres 0 g
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