Table des Matières
Publicité
2
Placer les glaçons dans un grand verre.
Verser le thé froid sur les glaçons et
ajouter le sirop simple. Sucrer au goût.
* On peut se procurer du sirop simple dans
les boutiques gastronomiques, mais il est
facile (et moins coûteux) de le faire
soi-même à la maison. Il suffit simplement
de mettre des quantités égales de sucre
granulé et d'eau dans une petite casserole
et de faire chauffer à feu moyen-doux
jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Laisser refroidir le mélange à
la température de la pièce.
Valeur nutritive d'une portion :
Calories 92 (0 % provenant des matières grasses) •
glucides 25 g • protéines 0 g • lipides 0 g •
gras saturés 0 g • cholestérol 0 mg • sodium 0 mg •
calcium 1 mg • fibres 0 g
THÉ BLANC AU FENOUIL
Le fenouil stimule la digestion.
Ce thé est léger et fragrant.
Donne une portion de 8-ounce (227 g)
eau
1½
c. à soupe (25 ml) de graines
de fenouil
1
c. à thé (5 ml) de miel
1
sachet de thé blanc
(ou 1 portion de thé en feuilles)
1. Verser au moins 10 onces (284 g) d'eau
dans la bouilloire et faire chauffer au
réglage « White » (blanc).
2. Pendant que l'eau chauffe, mettre
le fenouil et le miel dans une tasse de
8 oz (227 g). Ajouter le thé. Verser 8 oz
(227 g) d'eau chaude sur le thé.
3. Laisser infuser pendant 2 à 3 minutes.
Passer au tamis et savourer.
Valeur nutritive d'une portion :
Calories 53 (20 % provenant des matières grasses) •
glucides 11 g • protéines 1 g • lipides 1 g •
gras saturés 0 g • cholestérol 0 mg • sodium 10 mg •
calcium 112 mg • fibres 4 g
THÉ GLACÉ THAÏLANDAIS
Sucré à souhait, ce thé est la façon parfaite
de terminer un repas épicé thaïlandais
Donne deux portions de 8-ounce (227 g)
2
sachets de thé oolong
(ou 2 portions de thé en feuilles)
eau
glaçons
4
oz (113 g) de lait condensé sucré
1. Mettre le thé dans un petit bol. Verser
au moins 16 onces (453 g) d'eau dans
la bouilloire et faire chauffer au réglage
« Delicate » (délicat). Verser 12 oz (340 g)
d'eau chaude sur le thé et laisser infuser
pendant 10 à 15 minutes. Passer au
tamis. Laisser refroidir à la température
de la pièce.
2. Verser 6 oz (170 g) de thé froid dans deux
grands verres remplis de glaçons. Ajouter
2 oz (57 g) de lait condensé sucré dans
chaque verre. Agiter et servir.
Valeur nutritive d'une portion :
Calories 245 (24 % provenant des matières grasses) •
glucides 42 g • protéines 6 g • lipides 7 g •
gras saturés 4 g • cholestérol 26 mg • sodium 97 mg •
calcium 217 mg • fibres 0 g
THÉ AUX PERLES
Donne deux portions de 10 oz (284 g).
Tapioca :
¼
tasse (60 ml) de gros tapioca
perlé, séché
2
tasses (500 ml) d'eau à
température ambiante
Sirop de sucre :
½
tasse (125 ml) de cassonade
dorée, tassée
½
tasse (125 ml) de sucre granulé
1
tasse (250 ml) d'eau
Thé :
eau
2
sachets de thé noir
(ou 2 portions de thé en feuilles)
½
tasse (125 ml) de crème légère
glaçons (facultatif)
1. Préparer le tapioca : Verser le tapioca
sec dans un bol moyen et ajouter l'eau à
température ambiante. Couvrir et laisser
reposer jusqu'au lendemain pour le
ramollir. Une fois qu'il a gonflé, le passer
au tamis, jeter l'eau et réserver le tapioca
(il aura une texture et un goût
gélatineux).
9
Publicité
Table des Matières
