Arroz/Granos/
Cantidad
Pasta
Blanco
1 taza seca
Marrón
1 taza seca
Cebada
1 taza seca
Pasta
1 taza seca
Huevos
Duros
Hasta 12
Pasados por agua
Hasta 12
Mariscos y
Pescados
Almejas, frescas
en su concha
Patas y pinzas de
cangrejo,
(cocidas)
Colas de langosta
(sin cocinar)
Mejillones, en su
concha
Ostras, en su
concha
Vieiras,
descongeladas
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Tiempo
Aproximado
(minutos)
33-37
40-44
40-44
38-42
16-20
8-10
1 lb.
12-16
1 lb.
15-19
1 lb.
18-22
1 lb.
16-20
1 lb.
13-17
1 lb.
13-17
10
Nivel
de
Preparación
Agua
Mezcle 1 taza de arroz con
1½ tazas de agua y el
MÁX
condimento deseado en el
tazón de arroz.
Mezcle 1 taza de arroz con
1½ tazas de agua y el
MÁX
condimento deseado en el
tazón de arroz.
Mezcle 1 de taza cebada
MÁX
con 1½ tazas de agua en el
tazón de arroz.
Mezcle 1 taza de pasta con
MÁX
1½ tazas de agua en el
tazón de arroz.
Colóquelos de manera
Medio
pareja en la cesta.
Colóquelos de manera
Medio
pareja en la cesta.
Limpie y ponga las conchas
Medio
en remojo. Cuézalas hasta
que las conchas se abran.
Cuézalas al vapor hasta
Medio
quedar calientes.
Quite la parte inferior del
caparazón. Colóquelas en la
cesta con el caparazón hacia
Medio
abajo. Cueza al vapor hasta
que la carne esté opaca y el
caparazón de color rojizo.
Lave las conchas. Cuézalas
hasta que las conchas se
Medio
abran y la carne se torne de
un color habano.
Lave las conchas. Cuézalas
Medio
hasta que las conchas se
abran y los jugos burbujeen.
Enjuague las vieiras.
Medio
Cuézalas al vapor hasta que
tomen un color opaco.