Table des Matières
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T
Les durées de cuisson à la vapeur ci-dessous correspondent à un bac inférieur
contenant la quantité indiquée dans le tableau. Les aliments cuisent plus rapidement
dans le bac inférieur. Si vous cuisinez avec plusieurs bacs ou en mettant une
quantité d'aliments dans les bacs supérieure à celle conseillée, vous devrez peut-
être ajouter une durée de cuisson à la vapeur plus importante. Le niveau d'eau n'a
pas besoin d'être précis. Les niveaux ci-dessous sont suggérés afin de fournir
suffisamment d'eau pour les durées de cuisson recommandées. Remarque : Le
bac vapeur doit toujours être utilisé.
Légumes
Quantité
Frais
Artichauts,
4 entiers
entiers
Asperges, tiges
1 livre
Haricots,
1 livre
verts/wax
Betteraves
1 livre
Brocolis, tiges
1 livre
Choux de
1 livre
Bruxelles
Choux
1 tête
Carottes,
tranchées ou
1 livre
entières
Choux-fleurs
1 livre
Céleri
1 livre
Jusqu'à 6
Épis de mais
épis par
bac
Champignonse
1 livre
ntiers
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C
ABLEAU DE
UISSON À LA
Durée
Approximative
(minutes)
30-34
13-17
16-20
24-28
16-20
20-24
23-27
25-29
16-20
17-21
28-32
11-15
8
V
APEUR
Niveau
Préparation
D'eau
Coupez la tige, retirez les
feuilles externes qui se
MAX
détachent facilement,
enlevez 1 pouce en haut.
Placez-les uniformément
Milieu
dans le bac
Placez-les uniformément
Milieu
dans le bac
Coupez-les et placez-les
Milieu
uniformément dans le bac.
Placez-les uniformément
Milieu
dans le bac
Entre
Retirez les feuilles externes
Milieu et
et placez uniformément le
MAX
reste dans le bac.
Entre
Coupez la totalité de la tête
Milieu et
en 8 parts égales.
MAX
Entre
Placez-les uniformément
Milieu et
dans le bac
MAX
Placez-les uniformément
Milieu
dans le bac
Coupez en morceaux de ½
Milieu
pouce
Retirez la balle. Placez-les
MAX
uniformément dans le bac
Placez-les uniformément
Milieu
dans le bac
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