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Viande
Quantité
Lorsque vous cuisinez de la viande, vérifiez toujours les températures internes à l'aide
d'un thermomètre à viande. Assurez-vous que la totalité de la viande est cuite à la
température requise avant de la consommer. Paramétrez les températures de cuisson
recommandées dans le tableau ci-dessous.
Poitrine de
poulet,
1 livre
désossée
Poitrine de
poulet, ouverte
1 livre
avec os
Pilon et
cuisses avec
1 livre
os
Hot-dogs et
Jusqu'à 24
Saucisse
Jusqu'à 12
précuite
T
EMPÉRATURES DE
Aliment
Boeuf, veau, agneau, porc
Boeuf, veau, agneau
Boeuf, veau, agneau
Boeuf, veau, agneau
Poulet, dinde
Volaille entière
Volaille
Porc frais
Porc frais
Jambon
Jambon
Plats aux oeufs
Farce
Restes
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Durée
Approximative
(minutes)
20-24
39-44
30-34
8-12
10-14
C
UISSON
Type
Haché
Pattes rôties, côtes – Rosées
Pattes rôties, côtes – A point
Pattes rôties, côtes – Bien
cuites
Haché
Tous types
Poitrines, rôtis
A point
Bien cuit
Cuisson nécessaire
Entièrement cuit
Tous types
Dans la volaille
Tous types
12
Niveau
Préparation
D'eau
Faites cuire le poulet à
Entre Milieu
la vapeur jusqu'à ce
et Max
s'échappe soit clair.
Placez le côté chair
vers le bas, faites cuire
Max.
à la vapeur jusqu'à ce
s'échappe soit clair.
Faites cuire à la
vapeur jusqu'à ce que
Max.
le jus qui s'échappe
Percez la peau et
placez les hot-dogs
Milieu
uniformément dans le
Percez la peau et
placez uniformément
Milieu
les saucisses dans le
R
ECOMMANDÉES
Température Interne
Minimale
160°F (71°C)
145° F (63°C)
160°F (71°C)
170°F (77°C)
165°F (74°C)
180°F (82°C)
170°F (77°C)
160°F (71°C)
170°F (77°C)
160°F (71°C)
140°F (60°C)
160°F (71°C)
165°F (74°C)
165°F (74°C)
que le jus qui
que le jus qui
soit clair.
bac.
bac.
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