Table des Matières
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Conseils pour la cuisson des gâteaux et
biscuits
• Utilisez de préférence des moules foncés en
métal : ils permettent une meilleure
absorption de la chaleur.
• La température et la durée de cuisson
dépendent de la qualité et de la
consistance de la pâte.
• Vérifiez si le gâteau est cuit à l'intérieur : à la
fin de la cuisson, piquez un cure-dent au
sommet du gâteau. Si la pâte ne colle pas
au cure-dent, le gâteau est cuit.
• Si le gâteau retombe après son
défournement, réduisez la température
sélectionnée de 10°C lors de la cuisson
successive, en sélectionnant éventuellement
un temps de cuisson supérieur.
Conseils pour la cuisson sur deux niveaux :
• Nous vous conseillons de vous munir de 2
grilles (vous pouvez les demander aux
centres d'assistance agréés).
• Pour faciliter le flux d'air, placez les moules/
casseroles au centre des grilles et assurez-
vous que leur largeur/diamètre ne dépasse
pas 30 cm.
• Placez les grilles en gardant un niveau vide
entre les deux.
• En fonction des aliments et de
l'augmentation de la charge à l'intérieur de
la cavité, la cuisson sur deux niveaux peut
nécessiter de quelques minutes de plus que
la cuisson sur un seul niveau.
• Les fonctions indiquées pour la cuisson sur
deux niveaux sont THERMO-VENTILÉE et
Tableau indicatif des cuissons
Poids
Mets
(Kg)
Lasagnes
3 - 4
Pâtes au four
3 - 4
Rôti de veau
2
Échine de
2
porc
Saucisses
1,5
Rosbif
1
Les temps indiqués dans le tableau ne comprennent pas les temps de préchauffage et sont indicatifs.
84 - UTILISATION
Fonction
STATIQUE
STATIQUE
TURBO/THERMO-
VENTILÉ
TURBO/THERMO-
VENTILÉ
GRIL VENTILÉ
TURBO/THERMO-
VENTILÉ
SOLE THERMO-VENTILÉE.
Conseils pour la décongélation et le levage
• Positionnez les aliments congelés sans
emballage, dans un récipient sans
couvercle sur le premier niveau de la cavité
de cuisson.
• Évitez de superposer les aliments.
• Pour décongeler la viande, utilisez une grille
positionnée au deuxième niveau et une
lèchefrite au premier niveau. De cette
manière, les aliments ne sont pas au contact
du liquide de décongélation.
• Couvrez les parties les plus délicates d'une
feuille d'aluminium.
• Pour un bon levage, placez un récipient
contenant de l'eau sur le fond de la cavité
de cuisson.
Cuisson à basse température avec sonde (sur
certains modèles uniquement)
• Nous recommandons ce type de cuisson
pour les viandes tendres et maigres qui ne
doivent pas dépasser 65°C au cœur.
Réglez la température du four entre 90° et
100°C. Ce type de réglage prolonge le
temps de cuisson, tout en préservant les
caractéristiques de qualité de l'aliment et en
évitant une réduction excessive du volume.
• Pour de meilleurs résultats, avant de
procéder à la cuisson à basse température,
faites dorer la viande à feu vif dans une
poêle pendant 1 ou 2 minutes de chaque
côté.
Temp.
Niveau
(°C)
1
220 - 230
1
220 - 230
2
180 - 190
2
180 - 190
4
260
2
200
Temps
(minutes)
45 - 50
45 - 50
90 - 100
70 - 80
15
40 - 45
91477A400/A
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