Kenwood KAX71 Instructions page 55

Opskriftsforslag
Herunder er nogle få opskriftsforslag
for at hjælpe dig med at lære din
frostdessertmaskine at kende.
Vaniljeis
500 ml sødmælk
125 ml kaffefløde
1 tsk. vaniljeessens
3 æggeblommer
150 g strøsukker
1 Kombiner fløden, mælken og vanilje-
essensen i en gryde, og varm det op
næsten til kogepunktet. Sæt det til
side for at køle lidt af.
2 I en stor skål piskes samtidig
æggeblommerne og sukkeret
sammen, indtil det er tykt og har en
bleg farve.
3 Rør kontinuerligt, og hæld mælke/
flødeblandingen over det piskede
æg og sukker. Sørg for, at sukkeret
er helt opløst.
4 Hæld blandingen tilbage i gryden
ved meget lav varme, og rør fortsat,
til blandingen dækker bagsiden af
skeen.
5 Lad blandingen køle helt ned.
6 Hæld blandingen i frostdessert-
maskinen, og bland, til den er fast
(ca. 30 min.).
Variationer:
Chokolade – udelad fløden, og tilsæt
i stedet 100 g ren chokolade, der er
blevet smeltet i en beholder over en
gryde med kogende vand.
Nødder – tilføj 100 g hakkede nødder til
isblandingen lige før servering.
Jordbæris
400 g modne jordbær
200 ml piskefløde
75 g strøsukker
saft fra en ½ citron
1 Purer jordbærrene.
2 Bland sukkeret, fløden og citron-
saften i pureen.
3 Sæt blandingen i køleskabet for at
køle af.
4 Når blandingen er afkølet, hældes
den i frostdessertmaskinen og
blandes, til den er fast.
Variationer:
Al bærfrugt kan bruges i stedet
for jordbærrene. Sukkerindholdet i
blandingen afhænger af den anvendte
frugt, så husk at kontrollere sødmen før
frysning.
Vaniljeis uden
mælkeprodukter
1 x 400 g dåse kokosmælk
200 ml sojamælk
150 g agavesirup
2 tsk. vaniljeekstrakt
1 Hæld alle ingredienserne i en skål,
og bland dem.
2 Sæt blandingen på køl.
3 Når blandingen er afkølet, hældes
den i frostdessertmaskinen og
blandes, indtil den er fast.
Mangosorbet
Kødet fra 3 store mangoer (cirka 550 g)
Saften fra 1 lime
175 g flormelis
175 ml vand
1 Anbring mangokødet i en
foodprocessor eller blender.
2 Tilsæt vand, sukker og saften fra
limen.
3 Blend, indtil blandingen er lind, og
sukkeret er opløst.
4 Sæt blandingen på køl.
5 Når blandingen er afkølet, hældes
den i frostdessertmaskinen og
blandes, indtil den er fast.
51