Ratschläge Der Chefköche - Cuisinart CEC10E Mode D'emploi

Für Omeletts
• Messen Sie anhand der Tabelle, die als grobe Orientierungshilfe dient, die benötigte
Wassermenge anhand der Anzahl der Eier ab, die Sie für Ihr Omelett verwenden möchten.
HINWEIS: Die Tabelle gibt die ungefähr benötigte Wassermenge an. Diese muss eventuell an
die gewünschte Konsistenz angepasst werden.
• Kaltes Wasser in die Bodenplatte gießen.
• Die Omelettschale mit Butter oder Pfl anzenöl einfetten.
• Bis zu 3 Eier in einem Gefäß aufschlagen und verrühren. Die Mischung in die Omelettschale
gießen.
• Den unteren Kochständer auf den Gerätesockel stellen. Die Rippen auf den seitlichen Griff en
müssen nach oben zeigen.
• Die Omelettschale auf den unteren Kochständer stellen.
• Den Deckel aufsetzen und den Schalter auf „I" stellen. Die Betriebsanzeige leuchtet auf.
• Wenn das Wasser vollständig verdunstet ist, ist das Omelett bereit zum Verzehr.
• Wenn der Kochvorgang beendet ist, ertönt ein anhaltendes Lautsignal und die Betriebsanzeige
erlischt.
• Den Schalter auf „O" stellen. HINWEIS: Das Gerät nimmt seinen Betrieb automatisch wieder auf,
nachdem es abgekühlt ist, wenn der Schalter nicht von Hand auf „O" gestellt wurde.
• Wenn das Omelett nicht die gewünschte Konsistenz hat, gießen Sie einfach mehr kaltes Wasser
in die Bodenplatte und schieben Sie den Schalter zurück in die Position „I".
• Das Omelett sofort entnehmen, damit es nicht zu sehr gart.
• Das Omelett mit einem kleinen Spatel entnehmen.
6. RATSCHLÄGE DER CHEFKÖCHE
• Waschen Sie immer die Eierschalen ab, bevor Sie Eier weich, wachsweich oder hart kochen.
• Hart gekochte Eier immer sofort nach dem Garen abschrecken, um den Garvorgang zu
unterbrechen und zu vermeiden, dass sich ein dunkelgrüner Ring um das Eigelb bildet.
Entnehmen Sie die gekochten Eier mit einer Zange und legen Sie sie in ein Sieb oder einen
Durchschlag. Lassen Sie kaltes Wasser über die Eier laufen, bis sie abgekühlt sind. Sie können die
Eier auch in eine große Schüssel mit Eiswasser geben.
• Hart gekochte Eier mit Schale können gekühlt bis zu einer Woche lang aufbewahrt werden. Hart
gekochte Eier ohne Schale sollten sofort verzehrt werden.
• Für gut gekochte Eier bis zur Obergrenze mit Wasser füllen. Für etwas weichere Eier weniger
Wasser einfüllen. Dies ist besonders bei der Zubereitung von pochierten Eiern sehr nützlich, aber
Sie können bei anderen Zubereitungsarten ebenfalls die Wassermenge variieren.
• Pochierte Eier können im Voraus zubereitet und kurz vor dem Verzehr wieder erwärmt werden.
Garen Sie in diesem Fall die Eier über einen etwas kürzeren Zeitraum, indem Sie etwas weniger
Wasser verwenden und kühlen Sie die Eier sofort ab, indem Sie sie in den Kühlschrank stellen.
Geben Sie sie vor dem Verzehr zum Aufwärmen in eine Schale mit heißem Wasser und trocknen
Sie sie dann mit Küchenpapier auf einem Teller.
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