Fermentation Du Pain; Régulateur D'humidité - KENMORE ELITE 970-6986 Serie Guide D'utilisation Et D'entretien

Tiroir chauffant

Fermentation du pain

Le tiroir chauffant comporte une fonction Proof Bread
(fermentation du pain) qui peut être utilisée pour aider à préparer
la pâte à pain. La durée recommandée de conservation de la pâte
à pain dans le tiroir chauffant est d'environ 45 à 60 minutes.
Assurez-vous de suivre les durées recommandées dans la recette.
La pâte à pain va presque doubler de volume, assurez-vous donc
de la placer dans un grand bol. Disposez la grille du tiroir
chauffant à plat (fig. 1) et placez le bol contenant la pâte à pain
sur la grille.
Pour programmer la fermentation du pain avec le tiroir chauffant :
1. Disposez la grille dans le tiroir chauffant (fig. 1) et placez la
pâte à pain dans un grand bol sur la grille. Fermez le tiroir
chauffant.
2. Appuyez sur la touche
chauffant.
3. Appuyez une fois sur la touche LO pour utiliser le réglage bas
du tiroir chauffant.
4. Appuyez une nouvelle fois sur LO (bas) pour activer la fonction
de fermentation du pain. Le voyant PROOF BREAD s'allume
lorsque la fonction de fermentation du pain est active (fig. 2).
5. Lorsque la pâte à pain est prête, appuyez sur la touche
pour arrêter le tiroir chauffant et retirez la pâte à pain de
celui-ci.
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Fig. 1
pour METTRE EN MARCHE le tiroir
Fig. 2
Régulateur d'humidité du tiroir chauffant
Cette fonction peut être utilisée pour contrôler le niveau d'humidité
dans le tiroir chauffant. Le bouton du régulateur d'humidité est
situé sur le panneau interne avant du tiroir chauffant.
Pour que les aliments conservent leur humidité, déplacez la
poignée vers la droite. Vous fermerez ainsi les orifices d'aération et
conserverez l'humidité à l'intérieur du tiroir chauffant. Pour que les
aliments soient croustillants, déplacez la poignée vers la gauche.
Vous ouvrirez ainsi les orifices d'aération et permettrez à l'humidité
de s'échapper.
Pour une chaleur sèche : Faites glisser le bouton de commande de
l'humidité vers l'inscription
permettra à la chaleur humide de s'échapper et procurera un
environnement sec à l'aliment placé dans le tiroir chauffant.
Pour une chaleur humide : Faites glisser le bouton de commande
de l'humidité vers l'inscription
d'humidité restera dans la cavité du tiroir chauffant. Ceci
empêchera les aliments contenus dans le tiroir chauffant de se
déshydrater.
Remarque importante :
Pour certains types de plats, il est possible que vous ayez à
entreposer des aliments préparés à l'avance dans un
environnement à « humidité sèche ».
Si vous ajustez le régulateur fréquemment, desserrez légèrement le
bouton du régulateur d'humidité et faites-le glisser à la position
désirée. Pour maintenir un réglage, ajustez le bouton de commande
à la position désirée et serrez le bouton.
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« Less » (moins; fig. 3). Ceci
« More » (plus; fig. 4). Plus
Fig. 3
Fig. 4