Table des Matières
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fr Comment faire
Mets
Gratin de pommes de
terre, ingrédients crus,
4 cm d'épaisseur
Poulet, 1 kg, non farci
Poulet, 1 kg, non farci
Blanc de poulet, à cuire
à la vapeur
Petits morceaux de pou-
let, pièces de 250 g
Petits morceaux de pou-
let, pièces de 250 g
Oie, non farcie, 3 kg
Oie, non farcie, 3 kg
Rôti de porc sans
couenne, par ex. échine,
1,5 kg
Rôti de porc sans
couenne, par ex. échine,
1,5 kg
Rôti de porc avec
couenne par ex. épaule,
2 kg
Filet de bœuf, à point,
1 kg
Filet de bœuf, à point,
1 kg
Rôti de bœuf à braiser,
1,5 kg
Rôti de bœuf à braiser,
2
1,5 kg
Préchauffer l'appareil.
1
Au début, remplir le récipient d'env. 100 ml de liquide. Le réservoir d'eau doit être à nouveau rempli en cours de
2
fonctionnement.
3
Retourner le mets après 2/3 du temps de cuisson.
38
Accessoires/réci-
Hauteur
pients
Plat à gratin
1
Grille
1
Grille
1
Récipient de cuis-
2+1
son à la vapeur
Grille
2
Grille
2
Grille
1
Grille
1
Grille
1
Récipient ouvert
1
Récipient ouvert
1
Grille
1
Récipient ouvert
1
Récipient fermé
1
Récipient ouvert
1
Mode de
Température en
cuisson
°C
→ Page 8
170 - 180
200 - 220
200-220
100
220 - 230
200 - 220
160 - 180
1. 130-140
1.
2. 150-160
2.
3. 170-180
3.
180 - 200
180 - 190
1. 100
1.
2. 170-180
2.
3. 200-210
3.
210 - 220
190 - 200
200 - 220
1. 150
2. 130
Intensité
Durée en
de la va-
min.
peur
-
50 - 65
-
60 - 70
Adjonc-
50 - 60
tion de
vapeur
moyenne
-
15 - 25
-
30 - 35
Adjonc-
30 - 45
tion de
vapeur
moyenne
-
120 - 150
Adjonc-
1. 110 - 120
tion de
2. 20 - 30
vapeur
3. 30 - 40
moyenne
Adjonc-
tion de
vapeur
moyenne
-
-
120 - 130
Adjonc-
110 - 130
tion de
vapeur
faible
Adjonc-
1. 25 - 30
tion de
2. 60-80
vapeur
3. 25-30
faible
-
-
40 - 50
Adjonc-
50 - 60
tion de
vapeur
faible
-
130 - 140
Adjonc-
1. 30
tion de
2. 120 - 150
vapeur
forte
Adjonc-
tion de
vapeur
moyenne
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