Table des Matières
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fr Modes de fonctionnement
Sym-
Mode de cuisson
bole
Gril, petite surface
Chaleur tournante
douce
Gril air pulsé
Position pizza
Cuire à basse tempé-
rature
Préchauffer de la
vaisselle
Maintenir au chaud
Modes de cuisson à la vapeur
Vous trouverez ici un aperçu des modes de cuisson vapeur et de leur utilisation.
Sym-
Mode de cuisson
bole
Décongélation
Régénérer
fullSteam Plus
Sous vide
Laisser lever de la
pâte
10
Plage de tem-
Utilisation et mode de fonctionnement
pérature
Fonctions supplémentaires possibles
Positions gril :
Faire griller de petites quantités, comme un steak, des saucisses
1 = faible
ou des toasts. Gratiner de petites quantités.
2 = moyenne
La surface centrale sous la résistance chauffage du gril est
3 = forte
chauffée.
30 – 250 °C
Pour cuire doucement les mets sélectionnés sur un niveau sans
les préchauffer.
Le ventilateur répartit uniformément dans le compartiment de
cuisson la chaleur de la résistance circulaire située dans la paroi
arrière. Le plat cuisiné est préparé progressivement avec la cha-
leur résiduelle.
Le mode de cuisson situé entre 125 et 250 °C est le plus effi-
cace.
Laissez la porte de l'appareil fermée pendant la cuisson.
Ce mode de cuisson est utilisé pour déterminer la consomma-
tion d'énergie en mode recirculation de l'air et la classe d'efficaci-
té énergétique.
30 – 250 °C
Cuire de la volaille, des poissons entiers ou des gros morceaux
de viande.
La résistance chauffante du gril et le ventilateur fonctionnent en
alternance. Le ventilateur répartit l'air chaud autour du mets.
30 – 250 °C
Préparer des pizzas ou des mets qui requièrent beaucoup de
chaleur par le dessous.
La résistance chauffante inférieure et la résistance circulaire
dans la paroi arrière chauffent.
70 – 120 °C
Cuire doucement et lentement des morceaux de viande saisis et
tendres dans des ustensiles de cuisson ouverts.
La chaleur est diffusée uniformément à basse température par la
voûte et la sole.
30 – 90 °C
Préchauffer la vaisselle.
50 – 100 °C
Maintenir des mets déjà cuits au chaud.
Plage de tem-
Utilisation et mode de fonctionnement
pérature
Fonctions supplémentaires possibles
30 – 60 °C
Décongeler doucement des mets surgelés.
80 – 180 °C
Réchauffer des plats ou des pains et pâtisseries en les préser-
vant.
Grâce à la vapeur amenée, les mets ne se dessèchent pas.
30 – 120 °C
Faites cuire à la vapeur des légumes, de la viande, du poisson
et des céréales en les préservant. Extrayez du jus de fruit. Blan-
chissez des aliments.
Pour réduire le temps de cuisson, les aliments plus robustes
peuvent être cuits à la vapeur à plus de 100 °C.
50 – 95 °C
Cuire sous vide à basses températures et avec 100 % de va-
peur de la viande, du poisson, des légumes et des desserts.
30 – 50 °C
Laisser lever de la pâte à la levure.
La pâte lève nettement plus rapidement qu'à température am-
biante. Le dessus de la pâte ne se dessèche pas.
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