Risques Résiduels; Utilisation De La Trancheuse - Berker ESSENTIA Serie Manuel D'instructions

recte dérivant d'une utilisation
inappropriée, de modifications
et/ou réparations non autori-
sées effectuées sur la machine,
d'utilisation d'accessoires et de
pièces de rechange qui ne se-
raient pas d'origine.
La machine ne peut pas être
utilisée dans des lieux ouverts
et/ou exposée aux agents at-
mosphériques et dans des en-
vironnements contenant des
vapeurs, des fumées ou des
poussières corrosives et/ou
abrasives, un risque d'incendie
ou d'explosion et dans tous les
cas, où l'utilisation de compo-
sants antidéflagrants est pres-
crite.
Conditions de service am-
biantes:
- Température de -5 °C à +40°C
- Humidité max 95%
NE PAS TRANCHER:
- produits alimentaires congelés;
- produits alimentaires surgelés;
- produits alimentaires avec os
(viandes et poissons);
- tout autre produit non desti-
né à une utilisation alimentaire.
RISQUES RÉSIDUELS
L'anneau de sécurité autour de
la lame est réalisé en conformi-
té avec la norme européenne
EN 1974:1998 +A1 toutefois,
dans la zone d'aiguisage, cette
protection n'élimine pas entiè-
rement le risque de coupure.
ATTENTION! Danger de
!
coupe! Durant les opéra-
tions de nettoyage de la lame et
d'aiguisage, faire extrêmement
attention à garder les mains le
plus loin possible de la zone non
protégée. L'utilisation de gants
de protection est conseillée.
INSTALLATION
Installer la machine à une hau-
teur maximum de 90 cm, sur
un plan bien nivelé, lisse, sec et
adapté pour soutenir le poids
de la machine, en plus du pro-
duit à trancher.
! AVERTISSEMENT:
rifier que rien ne fasse
obstacle à la course du plat et
au chargement du produit à
trancher sur le plat.
La machine doit être installée à
proximité d'une prise au norme
CEE dérivée d'une installation
conforme aux normes en vi-
gueur équipée de:
- protection magnétother-
mique;
- interrupteur automatique
différentiel;
- installation de mise à la terre.
Avant de procéder au branche-
ment, vérifier que les caracté-
ristiques du réseau d'alimenta-
tion électrique correspondent
avec celles indiquées sur la
plaque des données de la ma-
chine.
ATTENTION! Pour les ma-
!
chines dotées de moteur
triphasé, contrôler l'orienta-
tion de la lame. Après avoir vé-
rifié que la lame est fermée en
position de sécurité, appuyer
sur le bouton de démarrage
(1) pour démarrer la machine:
en regardant la lame du côté
du plat porte-aliment, s'assu-
rer qu'elle tourne dans le sens
anti-horaire, vers le bas, côté
opérateur (Fig. B).
UTILISATION
DE LA TRANCHEUSE
ATTENTION! Lame aigui-
!
sée, danger de coupe!
49
Contrôler que la poignée de
réglage de l'épaisseur de la
tranche (3) soit en position de
sécurité (en position 0) (Fig. A).
- S'assurer que la machine soit
éteinte, si ce n'est pas le cas ap-
puyer sur le bouton d'arrêt (2);
Vé- - reculer complètement le plat
porte-aliment (8) en direction
de l'opérateur, en position de
chargement;
- soulever le presse-aliment
(10) et le placer en position de
repos;
- placer le produit à découper
sur le plat porte-aliment:
- version delicatessen (BED),
charcuterie (BES) et bou-
cherie (BEM) : éloigner le
plat coulissant de la jauge
d'épaisseur ; poser le produit
à découper sur le plat contre
la paroi du plat, côté opéra-
teur ;
- version gravità (BEG) : po-
ser le produit à découper sur
le plat contre la paroi du plat
porte-aliment, contre la pa-
roi du plat, côté opérateur;
bloquer avec le presse-ali-
ment en exerçant une cer-
taine pression ; dans les ver-
sions gravità, la marchandise
s'appuiera contre la jauge en
raison de son propre poids ;
- en utilisant la poignée pré-
vue à cet effet (3), régler l'épais-
seur de la tranche. Actionner la
lame (18) en appuyant sur le
bouton de démarrage (1). Em-
poigner le presse-aliment (13)
et commencer le mouvement
alterné de découpe;
- dans les modèles gravità,
quand le poids du produit ou
sa dimension ne permettent
pas une découpe satisfai-
sante pour le seul effet de la
gravité, utiliser la poignée du
presse-aliment pour s'aider;
- une fois les opérations de dé-