Table des Matières
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Retirez tous les restes d'emballage. Retirez le revêtement plastique et nettoyez l'appareil avant
la première utilisation. Retirez le couvercle de la cuve. Sortez le panier de la cuve. Nettoyez la
cuve et tous les accessoires avec un produit de nettoyage non caustique adapté à une
utilisation dans une zone alimentaire. Après nettoyage, nettoyez la cuve à l'eau claire. Fermez
le robinet de vidange. Éliminez tout résidu d'eau avec une serviette en papier. Remplissez la
cuve d'huile de friture jusqu'au niveau « Max » ou placez la graisse à frire sur les éléments
chauffants. Le niveau « Min/Max » est visible à l'intérieur de la cuve.
Avertissement
Cet appareil est conçu pour être utilisé avec de l'huile et des matières grasses sous forme
liquide. Les huiles et les graisses qui se solidifient à des températures plus basses doivent
être liquéfiées avant la cuisson. Cette instruction concerne aussi bien le remplissage que
l'appoint en cours d'utilisation.
Cet appareil n'est pas équipé d'un dispositif pour fondre les graisses. Pour faire fondre de la
graisse, la plaque grillagée doit être retirée pour que la graisse soit directement en contact
avec l'élément chauffant. Pour la première utilisation de graisse, la faire fondre à la main dans
une casserole séparée. Lors de la prochaine utilisation de la friteuse, procédez comme suit :
1. Assurez-vous que la plaque grillagée est retirée. Faites quelques trous dans la graisse solide
jusqu'au niveau des éléments chauffants.
2. Tournez le bouton du thermostat sur 100°C au maximum pendant 1 minute. Ramenez ensuite
le bouton sur 0.Répétez cette opération jusqu'à ce que les matières grasses deviennent
liquides.
10.1 Aménagement de votre poste de travail
Assurez-vous d'avoir vérifié la friteuse avant de l'allumer, est-elle remplie d'huile ?
Avez-vous besoin d'ajuster le niveau d'huile en remplissant jusqu'à la ligne ?
Êtes-vous satisfait de la qualité de l'huile ? Une huile plus vieille donnera des résultats plus sombres.
Avez-vous tous les ustensiles nécessaires pour retirer les aliments cuits ?
Avez-vous suffisamment d'espace pour travailler en toute sécurité ?
10.2 Obtention de résultats de qualité
Préchauffez votre friteuse à la bonne température pour la tâche.
Si elle est trop chaude, les aliments seront trop cuits à l'extérieur avant qu'ils ne soient cuits à
cœur.
Si la température est trop basse, les aliments deviendront gras et vous consommerez plus d'huile.
Assurez-vous que vos aliments sont secs et égouttés - les aliments humides provoquent des
projections et la mousse et l'eau endommagent l'huile.
Retirez régulièrement les débris de la surface de l'huile entre deux lots, car les débris commencent
à dégrader la qualité de l'huile.
Ne faites frire qu'avec la charge recommandée pour le panier ; une surcharge réduit la
température de l'huile et favorise l'absorption de l'huile par les aliments.
Testez la qualité de l'huile : une huile plus ancienne devient plus volatile à la formation de mousse
et le point d'éclair diminue. Le risque d'inflammation augmente.
Une filtration et un rinçage réguliers de la cuve constituent une bonne pratique de travail.
Un nettoyage en profondeur de la friteuse et du bac de vidange permet de préserver la durée de
vie de l'huile.
Couvrez l'huile lorsqu'elle n'est pas utilisée, cela prolongera sa durée de vie.
IS798 ECN4557
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