Table des Matières
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La décongélation doit s'opérer avec certaines précautions afin que les parties périphériques,
les premières décongelées, ne donnent pas lieu à une prolifération microbienne rapide.
Habituellement, la décongélation se fait au réfrigérateur : c'est la décongélation lente.
Vous pouvez décongeler plus rapidement (50% de gain de temps) dans le four.
Ceci convient aux :
- aliments destinés à être consommés crus (fraises...),
- aliments à cuire; un poulet est décongelé deux fois plus vite.
Il est conseillé de consommer rapidement les aliments décongelés.
Les pièces à décongeler sont à placer sur le plateau émaillé au gradin n°2.
F
F
14
La décongélation
P
12:3 0
P
13:3 0
Tournez
sur la position
F
En fin de décongélation, ramenez
«0» pour arrêter le fonctionnement du four.
.
sur
F
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