Table des Matières
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Gaufres au babeurre
Des gaufres fraîches faites maison rendent le
petit déjeuner extra spécial. Congelez celles qui
restent pour les avoir à portée de la main quand
le temps presse.
Donne 4 gaufres entières (ou 16 pointes)
3
tasses (750 ml) de farine tout usage
non blanchie
1/4
tasse (60 ml) de farine de maïs
3
c. à soupe (45 ml) de sucre granulé
1
c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
¾
c. à thé (4 ml) de sel casher
2½
tasses (625 ml) de babeurre
3
gros œufs, légèrement battus
1
c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille pure
⁄
tasse (150 ml) d'huile végétale ou de
2
3
pépins de raisin
1. Dans un grand bol, combiner tous les ingré-
dients secs et battre à l'aide d'un fouet.
Ajouter les reste des ingrédients et battre
jusqu'à consistance lisse. Laisser la pâte
reposer pendant 5 minutes.
2. Préchauffer le gaufrier Cuisinart
désiré (un signal sonore se fera entendre
lorsque l'appareil sera prêt pour la cuisson).
3. Verser 1 tasse (250 ml) comble de pâte au
centre de la grille inférieure et l'étaler unifor-
mément à l'aide d'une spatule résistant à la
chaleur. Fermer le couvercle. Quand le signal
sonore se fait entendre, c'est que les gaufres
sont prêtes. Ouvrir le couvercle et retirer les
gaufres délicatement. Répéter avec le reste
de la pâte. Pour que les gaufres soient à leur
meilleur, servir immédiatement avec la garni-
ture désirée.
Valeur nutritive d'une pointe de gaufre :
Calories 204 (47 % des lipides) • glucides 22 g • protéines
20 g • lipides 11 g • gras saturés 2 g • cholestérol 37 mg •
sodium 191 mg • calcium 52 mg • fibres 1 g
Un excellent mélange de grains entiers, d'huiles
saines et de noix. Garnissez-les de fruits frais au
Donne 4 gaufres entières (ou 16 pointes)
1
½
½
1
1/4
½
½
1
2
2
1
⁄
1
3
2
au réglage
MD
1
½
1. Dans un grand bol, combiner tous les ingré-
dients secs à l'aide d'un fouet. Ajouter le lait,
les œufs, le sirop et la vanille; battre jusqu'à
consistance lisse. Ajouter les huiles et le
yogourt; battre seulement jusqu'à ce qu'ils
soient combinés. Plier les noix si on les uti-
lise. Laisser la pâte reposer pendant
5 minutes.
2. Préchauffer le gaufrier Cuisinart
désiré (un signal sonore se fera entendre
lorsque l'appareil sera prêt pour la cuisson).
3. Verser 1 tasse (250 ml) comble de pâte au
centre de la grille inférieure et l'étaler unifor-
mément à l'aide d'une spatule résistant à la
chaleur. Fermer le couvercle. Quand le signal
sonore se fait entendre, c'est que les gaufres
9
Gaufres multigrains
lieu des traditionnels sirops sucrés.
tasse (250 ml) de farine de blé entier
tasse (125 ml) de farine tout usage
non blanchie
tasse (125 ml) de flocons d'avoine roulé
à l'ancienne
c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
c. à thé (1 ml) de bicarbonate de soude
c. à thé (2 ml) de sel casher
c. à thé (2,5 ml) de cannelle moulue
tasse (250 ml) de lait végétal
(ou de lait faible en gras ou écrémé)
gros œufs, légèrement battus
c. à soupe (30 ml) de sirop d'érable pur
c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille pure
tasse (80 ml) d'huile végétale ou de
pépins de raisin
c. à soupe (30 ml) d'huile de lin
tasse (250 ml) de yogourt nature
(de préférence faible en gras)
tasse (125 ml) de pacanes ou de noix
de Grenoble, finement hachées
(au goût)
au réglage
MD
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