Table des Matières
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Préparation maison
pour gaufres
En faisant cette préparation d'avance, vous pour-
rez faire cuire jusqu'à huit gaufres à la fois quand
vous le désirez. Vous n'avez qu'à utiliser la quan-
tité désirée. Cette recette est bien meilleure pour
la santé que les préparations de commerce.
Donne environ 7 tasses (1750 ml) de prépara-
tion, soit une quantité suffisante pour 8 gaufres
entières
6
tasses (1,5 L) de farine tout usage
non blanchie
1
tasse (250 ml) de germe de blé
3
c. à soupe (45 ml) de sucre granulé
3
c. à soupe (45 ml) de poudre à pâte
2
c. à thé (10 ml) de sel casher
1. Dans un grand bol, mettre tous les ingrédi-
ents dans l'ordre indiqué et combiner à l'aide
d'un fouet.
2. Conserver dans un récipient hermétique dans
un lieu frais et sec jusqu'à six mois ou, pour
une fraîcheur maximale, au réfrigérateur.
Gaufres maison
Cette recette donne quatre gaufres. Vous pouvez
l'utiliser en plus grande quantité selon le nombre
de bouches que vous avez à nourrir. Les gaufres
cuites se congèlent bien et se réchauffent rap-
idement dans un four grille-pain.
Donne 4 gaufres entières (ou 16 pointes)
3
½ tasses (875 ml) de préparation maison
pour gaufres (recette ci-contre)
2
tasses (500 ml) de lait à faible teneur
en gras
2
gros œufs, légèrement battus
2
c. à soupe (30 ml) d'huile végétale ou de
pépins de raisin
1. Dans un grand bol, combiner tous les ingré-
dients et battre à l'aide d'un fouet jusqu'à
consistance lisse. Laisser la pâte reposer
pendant 5 minutes.
2. Préchauffer le gaufrier Cuisinart
désiré (un signal sonore se fera entendre
lorsque l'appareil sera prêt pour la cuisson).
3. Verser 1 tasse (250 ml) comble de pâte au
centre de la grille inférieure et l'étaler unifor-
mément à l'aide d'une spatule résistant à la
chaleur. Fermer le couvercle. Quand le signal
sonore se fait entendre, c'est que les gaufres
sont prêtes. Ouvrir le couvercle et retirer les
gaufres délicatement. Répéter avec le reste
de la pâte.
4. Pour qu'elles soient à leur meilleur, servir
immédiatement les gaufres avec la garniture
désirée.
Valeur nutritive d'une pointe de gaufre :
Calories 126 (21 % des lipides) • glucides 21 g • protéines
4 g • lipides 3 g • gras saturés 1 g • cholestérol 26 mg •
sodium 300 mg • calcium 63 mg • fibres 1 g
8
au réglage
MD
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