Table des Matières
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delicatement blancs d'oeufs à la pâte. Laissez
le mélange reposer pendant une heure,
le remuant toutes les 15 minutes. Préchauffez
votre gaufrier belge professionnel Cuisinart
la position 4 ou à celle de votre choix (le voyant
vert s'illumine lorsque le gaufrier est prêt pour
la cuisson).
Pour de meilleurs résultats, n'ouvrez pas
le gaufrier durant la cuisson car ce faisant,
vous annulez la minuterie.
Utilisez la tasse à mesurer pour mesurer la pâte
et pour la verser sur les plaques préchauffées.
Servez-vous d'une spatule à l'épreuve de la
chaleur pour étendre la pâte uniformément.
Fermez le couvercle et faites tourner l'appareil
180° vers la droite.
Le gaufrier émettra 3 bips sonores une fois la
cuisson terminée. Le temps de cuisson dépend
du degré de brunissage. Choisissez la position
de votre choix sur le contrôle de brunissage.
Pour des gaufres d'un brun doré, nous vous
suggérons la position 4.
Lorsque la gaufre est prête et que le gaufrier
a émis 3 bips sonores, faites tourner le gaufrier
180° vers la gauche. Ouvrez le couvercle et
retirez la gaufre. Répétez jusqu'è ce qu'il ne reste
plus de pâte. Placez les gaufres sur une tôle à
biscuits dans le four réchauffé. Servez avec de
la crème fouettée, des fruits, de la confiture, du
sucre en poudre ou du sirop de fruits chaud.
* Nous vous recommandons le réglage 4 pour
obtenir des gaufres belges couleur brun doré.
Réglez le contrôle de brunissage à votre gout
si vous préférez des gaufres plus claires ou
plus foncées.
Analyse nutritionnelle (par gaufre):
Calories : 300 (40 % des matières grasses) •
glucides : 37 g • protéines : 8 g •
matières grasses : 13 g • gras saturés : 7 g •
cholestérol : 94 mg • sodium : 104 mg •
calcium : 81 mg • fibres : 1 g
GAUFRES BELGES
AU PAIN D'ÉPICES
Ces gaufres ont le goût du pain
d'epices tout juste sorti du four.
Tout à fait délicieuses accompagnées
de fruits frais ou de pommes et
de poires caramélisées.
Donne 6 gaufres
125 ml
(½ tasse) d'eau
5 ml
(1 c. à thè) de sucre
11 ml
(2¼ c. à thè) de levure sèche active
(1 sachet)
375 ml
(1 ½ tasse) de farine
tout-usage
à
MD
250 ml
(1 tasse) de miettes de
biscuits Graham
50 ml
(¼ tasse) de sucre
1 ml
(¼ c. à thè) de sel
5 ml
(1 c. à thè) de gingembre moulu
2 ml
(½ c. à thè) de zeste de citron hachè
fin
500 ml
(2 tasses) de lait tiède
[environ 41 °C (105 °F)]
3
gros oeufs séparés
125 ml
(½ tasse) de beurre non salé, fondu
et refroidi
5 ml
(1 c. à thè) d'extrait de vanille
Mettez l'eau tiède, 41° - 43 °C (105° - 110 °F)
dans un grand bol. Ajoutez 5 ml (1 c. a the) de
sucre et la levure; mélangez pour faire dissoudre.
Dans un grand bol, mélangez farine, miettes de
biscuits Graham, 50 ml (¼ tasse) de sucre, sel,
gingembre et zeste de citron et combinez.
Ajoutez le lait, les jaunes d'oeufs, le beurre fondu
et la vanille au mélange de farine. Mélangez
jusqu'à consistance lisse.
Ajoutez ensuite les ingrédients secs et mélangez
à basse vitesse à l'aide du batteur à main.
Recouvrez d'un papier cire et laissez monter
dans un endroit chaud, sans courant d'air
pendant 30 minutes.
Préchauffez votre gaufrier belge professionnel
Cuisinart
MD
choix (le voyant vert s'illumine lorsque le gaufrier
est prêt pour la cuisson). Pour de meilleurs
résultats, n'ouvrez pas le gaufrier durant la
cuisson car ce faisant, vous annulez la minuterie.
Utilisez la tasse à mesurer pour mesurer la pâte
et pour la verser sur les plaques préchauffées.
Servez-vous d'une spatule à l'épreuve de la
chaleur pour étendre la pâte uniformément.
Fermez le couvercle et faites tourner l'appareil
180° vers la droite.
Faites cuire jusqu'à ce que le gaufrier émette 3
bips sonores. Faites tourner le gaufrier 180° vers
la gauche. Ouvrez le couvercle et retirez la
gaufre. Répétez jusqu'à ce qu'il ne reste plus de
pâte. Vous pouvez garder les gaufres dans le
four à 93 °C (200 °F). Placez-les sur une tôle à
biscuits dans le four réchauffé. Servez avec une
tartinade au citron, des fruits, de la confiture, du
sucre en poudre, du sirop de fruits chaud ou de
la crème fouettee.
6
à la position 4 ou à celle de votre
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