Table des Matières
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Gaufres style shortcake
aux fraises
Pour une présentation classique, utilisez la
recette de gaufres au babeurre qui paraît à la
page 4, mais si vous avez un goût irrésistible
de chocolat, utilisez la recette de gaufres style
carrés au chocolat, à la page 12.
Donne 4 portions
1
pinte (environ 500 ml) de fraises
fraîches équeutées et tranchées
3
c. à soupe (45 ml) de sucre granulé
1
pincée de sel casher
1
tasse (250 ml) de crème épaisse
3
c. à soupe (45 ml) de sucre à glacer
(plus une quantité pour garnir, si on
le désire)
½
c. à thé (2 ml) d'extrait de vanille pure
2
gaufres cuites
1. Dans un bol de moyenne taille, combiner les
fraises, le sucre granulé et une pincée de sel.
Réserver.
2. Dans un grand bol à mélanger, combiner la
crème, le sucre à glacer, le sel et la vanille.
Avec un batteur à main Cuisinart muni du
fouet, battre jusqu'à l'obtention de pics
semi-fermes. Réserver.
3. Servir deux pointes ou plus selon la por-
tion désirée. Garnir de crème fouettée, puis
de fraises. Verser un peu du jus des fraises
accumulé au fond du bol. Saupoudrer de
sucre à glacer, au goût. Pour chaque gaufre,
il faudra prévoir environ 1/3 tasse (80 ml)
de crème fouettée et 1/3 tasse (80 ml)
de fraises.
Valeur nutritive par portion :
Calories 719 (54 % des lipides) • glucides 72 g • protéines
12 g • lipides 44 g • gras saturés 17 g • cholestérol 156 mg
• sodium 478 mg • calcium 166 mg • fibres 4 g
Sirop d'érable aux bleuets
Une excellente variante au sirop d'érable ordi-
naire – les bleuets dans le sirop apportent une
délicieuse couleur à l'assiette du petit déjeuner.
Donne environ 2 tasses (500 ml) ou 1½ tasse
(125 ml) si le sirop est passé au tamis
1
tasse (250 ml) de sirop d'érable pur
1½
tasse (375 ml) de bleuets frais
pincée de sel casher
pincée de zeste d'orange (facultatif)
1. Faire chauffer tous les ingrédients dans une
petite casserole à feu moyen. Apporter à
ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter
à gros bouillons pendant environ 5 minutes,
pour que le mélange épaississe légèrement.
2. Passer au tamis, si on le désire, et servir.
Valeur nutritive par portion de 2 c. à soupe (30 ml) :
Calories 60 (1 % des lipides) • glucides 15 g • protéines 0 g
• lipides 0 g • gras saturés 0 g • cholestérol 0 mg • sodium
11 mg • calcium 21 mg • fibres 0 g
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